做法：
5 o( I$ n3 K0 I- [0 O5.39.217.76锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将
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' `/ _6 E7 g4 `0 A& f* B' s, a8 o2 \大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
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4 q W5 @2 Z8 l5.39.217.76厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅5.39.217.76+ _) B* m9 M; O! e: f& X* t' S& h
& X) s" }; y6 u0 b5 B里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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: x4 q% l4 y) m8 l4 t，改成小火，四到五个小时就可以了。
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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