做法：% f u, K \( i" k% q+ k
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的tvb now,tvbnow,bttvb) D# ?' P- m1 p* |$ R
4 U) b x+ u* H$ N5.39.217.76右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹5.39.217.76" u" q: @7 g2 t6 A6 a" K
: b8 t" d/ [8 R# p$ e% Ctvb now,tvbnow,bttvb在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ j3 Z( R3 r1 y8 |! V
9 l2 `+ @3 J/ R2 h. x0 F' D5.39.217.76药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
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6 v7 l) J2 e1 W公仔箱論壇半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。5.39.217.761 v3 s2 K+ k) v; d4 }( h# f
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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