做法：
; i$ s3 `& s! e+ `1 X8 \将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; E; L3 M2 V/ y+ E
3 I5 Y* u- a7 ?4 g) G
刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
$ T6 j- O: p2 f6 p4 d$ z/ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f G" } ^) s1 V
。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
) O1 H1 @8 Q% e7 L9 e" X
2 x5 C4 A# u5 ~9 [% T4 ^公仔箱論壇200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒
' l* \" q3 o% c# q% T7 k Ntvb now,tvbnow,bttvb# D( i$ N$ I8 m# D$ g
锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
; ~ w& W& x7 c8 b
: s y. R5 L- D白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) ^/ ^# d; M5 X& o, S9 d
5.39.217.76# a" z: H9 j7 y1 R0 L3 u0 ^
 |
發表於 2011-3-5 10:49 AM
| 