做法：
* S( Y, L0 E# O0 ?" v* u1 O0 v9 qtvb now,tvbnow,bttvb将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用tvb now,tvbnow,bttvb5 f" G5 O! ]- G. N3 y
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刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味tvb now,tvbnow,bttvb2 `* L# S4 s* p" G- _# {
; q! Z3 E2 ?! g( x# X。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
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; ~" L. D, m" J6 u1 v7 n/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒5.39.217.76* g+ z" q& N, _- H% h% I
: l1 t% S) n$ w0 S9 O' J; H锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、公仔箱論壇3 W9 m& B E) W( m& G
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白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。' G; l! `4 o$ {: y! ~4 m. a0 t/ y
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發表於 2011-3-5 10:49 AM
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