做法：
! x1 ?1 @: h5 S: T8 g公仔箱論壇将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用. u0 ~4 j6 _3 Q9 E: B8 ?! }
6 x3 V; d; v5 Z# m) I: I8 X9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味tvb now,tvbnow,bttvb `- `: } H$ P, d. V& s
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。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
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200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒5.39.217.76, k1 k: S: q. d* ^
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锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、/ a% J: E& B1 Q |6 l4 x4 I
7 m! [5 ^ C; g' o* @白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。: K. F, |* D, ^% H g$ S% r8 |
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發表於 2011-3-5 10:49 AM
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