做法： ]* q2 B% V/ x2 J+ I, m$ u
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用公仔箱論壇" S1 T+ ?4 y0 d, o0 A0 l
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刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
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' S' j7 [) s, r" A* Q4 g5.39.217.76。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
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200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S$ g6 Q2 h1 r+ y' N m
" Y! [& u: Z/ Otvb now,tvbnow,bttvb锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
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白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。* H) E6 E5 X$ G/ s9 e& w- y
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發表於 2011-3-5 10:49 AM
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