材料公仔箱論壇; c1 s- M* @* x+ r1 y0 M; A, a
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升: W4 q' E8 y4 |% Z5 S0 A, W4 s+ x
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蛋白 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ d3 c) w7 S
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做法
1 h- g( v2 X. j, @5 o5 B公仔箱論壇1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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9 e; Q. X& E4 V0 L2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4 O" I0 [9 T4 }, W5 ]4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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) W. S, ?# q* i, d; r0 J5 Etvb now,tvbnow,bttvb桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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