材料: Y3 i) ~, _( w9 \* Z/ N6 F; X/ e
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- C; t* C) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ _0 p$ W3 n, z. w' n7 ~
醃料
! q- }0 k: ~: L蛋白 1茶匙、鹽少許
) F/ R9 Y# H* I: |0 ]+ }
5 [6 f" F+ N4 p* j) m
# j$ X( N i6 ^- t2 T9 b4 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
5 B9 @5 ^- f, V Ntvb now,tvbnow,bttvb1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
/ @: S2 Q0 \5 u& W5 N/ o) Ftvb now,tvbnow,bttvb5 h! g9 D9 ~% K0 p' P8 o
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 a* w4 S; k4 ]- L
7 j, g1 y, u, w) m- H W5.39.217.763.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
5 G( d0 l( _1 }* z" N公仔箱論壇5.39.217.76" W" B( O$ e6 N7 d3 W( G- ]6 f
4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
, ~* N8 _3 q$ v; n5.39.217.76公仔箱論壇+ r4 W2 C( ]5 v' z5 [5 B1 `/ v
: [/ C, D' Z+ t
貼士5.39.217.760 E) @& Z! _7 n$ A# D
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
| 