材料2 G" H! y( Z4 c( R3 y
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. |( l" _* Z2 I. B4 `/ `
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做法公仔箱論壇/ K& \7 p; T5 H. D% z, f
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。公仔箱論壇, T1 \+ \0 N! y
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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. q1 `( {8 d+ Y; ^0 Z3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
1 R! ~0 K( {6 l* @) M9 T1 r用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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