材料tvb now,tvbnow,bttvb, K6 e. E$ d8 ?
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許' | y4 p$ Z W0 R: [/ Z. a9 ^
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1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。5.39.217.760 o; D' ?" R: x, P1 r1 \7 W9 g: r
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇( X- P' C J/ k/ F' ?
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貼士
* ~* ^( a9 e& |tvb now,tvbnow,bttvb用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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