材料, r. z1 Q- R2 R
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙公仔箱論壇 [! Q5 @1 b1 N' m9 A, H) }
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醃料5.39.217.767 k. n7 {1 L8 f3 ^
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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+ u4 A ~8 J: H+ g8 W公仔箱論壇做法
- O {0 O9 { x* J公仔箱論壇1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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- ~; G3 G G# L; {3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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貼士
7 F; w* l) n* q) D* t5.39.217.76街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。9 i. h) _$ I( \$ d+ b6 d, o. e m
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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