材料公仔箱論壇; J3 Q- D2 n; ?2 v" c% ~+ Z
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙公仔箱論壇0 H* e& Z! W# B7 c( S
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* a3 M" {$ g) v. Q7 o. X$ x; u做法
+ Y5 p! Q! w! y- c" }+ T5 {. V1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
$ c' O; N- O5 H4 x2 Y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @1 K7 u i9 M" S2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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7 |' Q$ I" _9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。9 o7 `2 _9 L8 e5 Q3 G% u
$ b+ `8 r7 O9 O2 O公仔箱論壇4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。tvb now,tvbnow,bttvb, F1 U6 c& B# |. L/ @
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5.隔水大火蒸 40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 l* F7 v' L( N" _& ]' j
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 n" M+ D6 _0 p# a% M$ d! z
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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