材料
3 S5 t4 ~/ X- ~7 b% H鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
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& d( O. G- \5 S8 w4 D做法
$ v/ |5 Q' ~- B6 k. o8 W1 H9 _# d Btvb now,tvbnow,bttvb1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。' p" H$ ]* v8 {& c% t, H$ A7 \6 ^- Q
2 H; Z" B& h; F4 l7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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2 G$ m$ Z" e; Y( L5.隔水大火蒸 40分鐘即可。5.39.217.76- z& _4 H. A5 [" n* o
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( w" Z5 P2 y& h4 q/ ]5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇7 \* n5 {7 b+ n( Z! Y3 R
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。公仔箱論壇5 g6 a0 k' U- l9 i: I, E
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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