材料
8 Y$ t6 h! ], O ~# W! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; }" a4 \" l+ y! J0 {: |+ N! o7 Q4 P
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( h5 E2 K" L( v/ N( |2 a公仔箱論壇做法
% L4 U: H5 D8 A8 M. j1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。8 k9 S7 k6 i2 e6 ]6 U
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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/ [8 E7 x* P1 V7 O j& j. o公仔箱論壇3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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貼士
' g; m1 _" j2 E: l$ z0 _蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。: Y, n7 t9 p/ ^. C
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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