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據說,1789年一位法國貴族為了治療結石來到依雲,引用了依雲花園的泉水後病情痊愈,奇聞傳開,人們紛紛湧到依雲,依雲就成為歐洲各勝度假勝地。法國科學家們專門到依雲進行研究,發現依雲的礦泉水是世界唯一的天然等滲礦泉水,PH值幾近中性。1824年法國第一所溫泉療養院在依雲(即埃維昂)建立,現在更發展成為歐洲最出名的水治療中心Spa中心了。
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