材料 tvb now,tvbnow,bttvb& r. E' J. f# o# B8 D
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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3 T- m. |& W' g$ b8 G軟忌廉! D& f0 z- H7 v
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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: {" ?, I6 z* Y, R+ A* P公仔箱論壇做法
2 [; f& A$ M* @0 u6 G0 r1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。公仔箱論壇, U$ {. Q/ i9 e) m
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.760 f8 Z3 `, I4 j9 I
# d8 p; w5 v' ]& m$ u# R$ \公仔箱論壇3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
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4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb. s! E F. [$ L7 ?% H& z
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5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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# M4 N/ V; p+ V$ }! w6 ?% Ptvb now,tvbnow,bttvb6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。公仔箱論壇: q! p, p9 H+ m3 r, L; C4 U
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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