材料
2 X0 V( y! W0 }8 r9 s/ W! }% y. Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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軟忌廉
( I4 y% {5 V# x5.39.217.76忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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做法
1 w- h0 I, k4 p. s3 K4 X% c. `tvb now,tvbnow,bttvb1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
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) {' W( H5 o( W v! ~5.39.217.762.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇# n+ O4 P+ r5 h0 ?0 K
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
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$ d. k @; u: `- G, E' c# S公仔箱論壇4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
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- F- z: g3 j, d5 E5.39.217.765.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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! T" g$ e# p- `. i% X公仔箱論壇6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。; v1 K2 m* ~7 f2 S- V
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。5.39.217.76/ M$ _: ]( ]" G) ^( ], C
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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