芒果馬卡龍
$ o2 j7 Y* S% Y% U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ {6 H6 T3 L6 |/ p! ~3 S
【材 料】
. Y5 P: \# F4 b% V* f, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
1 o# {6 y" V# ]" D! Y0 c! C6 qtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT 公仔箱論壇- T$ M! @; j) w, _, s
250公克
3 f& ~" k3 B, g: qtvb now,tvbnow,bttvb$ {2 v. R5 Z& [7 I" ?/ ]
糖粉
[6 g8 _: M A5.39.217.76100公克公仔箱論壇3 t3 Z% D% ]% c) Y* c. c; _
, T2 p _$ k! a. ?9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果汁粉
) K" ^) a' p; J9 R1 a公仔箱論壇5公克
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7 k/ g0 e) d& E2 j8 ^蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 ?# }, p7 K& W) k$ g
100公克
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8 z% J1 v" X# B: q1 o& D5.39.217.76細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 j0 ]$ |" U. ?0 O+ }7 v# H
50公克/ {: {( K, O! W4 _
+ j; M0 I' Z6 @+ k. R: E
黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb& M% W- Z3 m: \+ T3 x+ P
少許' e7 w! d. X. p9 y" s( [ S9 P- _
$ W4 `% G/ g7 C, T# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：tvb now,tvbnow,bttvb0 W& r- h# l5 Y% Z" q
蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* M- q* b2 ^" ?# V; \% o t5 a* [% }
100公克
p. Q) ]$ s2 L$ Y1 v/ X1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n: k3 L! _ u1 V公仔箱論壇【做 法】
- m/ {5 @( i8 V; V6 {' ]; e- u2 P1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
! I$ ~7 Q- u6 i2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
) }% e+ ~6 n$ M% H/ b1 @ Z: h# z. V% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
( h5 u% T% ~' z! E5.39.217.764.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 ?2 k4 A( z0 X8 {, w* R4 ~
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
: T5 M; [' N; k, b2 f# htvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
& N1 \8 U/ \/ J. k7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
: w `- {, m! a8 M8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
/ w) x3 G; p( \: |, u# A【備 註】
m- v( `3 p# s9 m, L9 t' [- ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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