芒果馬卡龍
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6 R' N) E1 @: b( z0 H9 k2 `公仔箱論壇【材 料】5.39.217.769 a' I) ]# T( c# E! M" I
材料1：
( a: k R' ]$ |! Y公仔箱論壇杏仁TPT
1 T) w( |4 H& Q8 @6 L3 ]4 S公仔箱論壇250公克% C' ]1 I% X' N/ q
5.39.217.763 p% e& Z6 F; z' h. u0 h4 X# A
糖粉 4 d' M1 G# J: Y& F2 m
100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 v# S" b& d) G" [
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芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( G/ m7 |: ~2 K! Q
5公克5.39.217.76; N4 X5 t. F" l
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蛋白 . A! q9 G) v7 k |
100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 \; m K# @6 q$ Z
) ~3 O9 [4 d% O2 ?1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 $ Q; i3 I& B( R
50公克8 e+ O) d; u! W' f& ~
* S# I v4 F% E黃色色膏
4 S% K, o' P/ [9 X2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.766 g; c5 x: \$ Y" f0 P7 x
5.39.217.76- l5 N2 ~+ ^4 v5 I( p9 e: o* t
材料2：
5 n, F/ H, m- R* Z0 Xtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬 5.39.217.766 v3 w7 T* ~) z+ o; v/ b0 s3 B
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 z$ W! g2 u2 E, l
9 {# x% P+ a, S5 c! t$ O1 R5 U: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.76# Z% H% N Y7 ~; s [2 V
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇+ F5 t! W9 z+ ?6 m$ c; f2 b
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
0 [/ l) e' D6 v" m% _7 l公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。0 i, c& R$ ?8 I( h$ ~& a1 Y
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
2 b( Y& Z9 z6 F3 L; b8 V+ q6 E5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。/ f8 Z8 A* C* c" I# D4 Z, t. B; L
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇7 ~/ F T& x7 O8 a! u. ]
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ S% i% L+ H! i+ ]
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。( k1 @0 l+ h4 q$ U
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y- Y8 z* V! a4 N- v G
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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