芒果馬卡龍公仔箱論壇9 q( O+ o* {9 t d% A7 f& @2 j
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【材 料】
7 K. g/ g3 g& l0 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料1：5.39.217.76& V- t' k9 y* H: v& R
杏仁TPT
, D: W: @; d8 r' d# }- j: R1 M$ @公仔箱論壇250公克
) Q8 |$ o" `6 o7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 }- X- ?* @* K5 }
糖粉
, b( Z t- K( r6 s100公克
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芒果果汁粉
' F3 Z2 p J! w3 ^1 z: W1 r5 b0 {tvb now,tvbnow,bttvb5公克
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100公克- J- s( L* W* |" B6 i2 z, [
, k" L) j6 @% @6 C細砂糖
2 d2 N% x& o \+ [& B/ Y5.39.217.7650公克公仔箱論壇/ {2 D* C$ N( `: H4 e M
: z; K" \+ i% {! Stvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏 公仔箱論壇/ U1 | Z+ h1 S' J% g9 q
少許
9 V. E% `9 n1 j% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q3 R" m" f! z$ `7 s+ Q材料2：
+ k8 a1 u! j! |蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb) b9 E n; [5 F# s8 \' _
100公克; S9 C8 i+ e, i* \3 V
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ s3 O! N) G
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
1 G( Y* i1 l# T5.39.217.762.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
! U8 e, c: D! y9 N3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 e; O7 \' f* B \7 G& K
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* H. O9 h2 R" }& n& D- x) D
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: U/ W. n: }8 e$ [
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
! p9 O" I& k; M t1 n7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
, _1 ]3 D( f1 z( m9 m公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇0 V1 ~% H5 {, M% S3 V
【備 註】1 ]* o: \2 R6 s6 C' |
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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