芒果馬卡龍
Z5 ?# \& F6 [5 d2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- x& H0 y6 l W! b7 n: ]5 U# \
【材 料】
6 s6 T5 k5 x, E$ ~, y V* z' q% G. n5.39.217.76材料1：
) w2 @6 W, A$ H* x! w杏仁TPT
9 O, R4 \0 L% v; I+ q3 r8 N1 @0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克5.39.217.76# ^; j) f0 j+ y4 ~0 b5 f5 T% V
& P) |) l+ N }7 i; Q" v) t9 ?公仔箱論壇糖粉 6 n5 z$ }% A% }
100公克
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~" {; D( U! o6 D, ftvb now,tvbnow,bttvb芒果果汁粉 2 g6 B& b9 j# C) o& W# n( U
5公克
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蛋白 6 F% L8 l/ `4 R( E3 ]
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黃色色膏 公仔箱論壇" g) ]/ E# g( t, `8 ~
少許
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材料2：
* g, }; ?5 I8 Z9 I Z5 z5.39.217.76蔓越莓果醬
3 ~5 E: h9 [/ l$ i6 Q5.39.217.76100公克公仔箱論壇$ h# d# P' F5 `2 R7 {
4 h) h7 V" H+ C1 _! y4 Q: S2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 L0 N9 o7 t9 d) ^6 ]8 S
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* z6 W; E0 K5 M. s9 V
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
! Q! C( Y. \) {$ G. d0 N3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
3 `( }* z# L% _ S$ T4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
6 j9 N( X/ J( n" O8 ]% O5.39.217.765.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ g, v" d; E# c7 }$ r
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
7 }4 _. X$ A0 k& n+ @7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。7 n+ d Y* u: Q0 }7 }, U" A
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
* u, h$ W6 o: ^9 T7 g5.39.217.76【備 註】
, j( E4 \# |0 W! q1 p杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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