芒果馬卡龍公仔箱論壇* k8 w8 G5 v/ G
% M1 P2 N1 a1 {9 q) V6 b. @5.39.217.76【材 料】
. D9 K& S4 m' Y5 w; c材料1：$ R5 H o8 ~* ?4 ] D+ X/ _+ Z
杏仁TPT
: J, z" A3 `: M5 J% w6 D! [公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* t& l1 u4 v8 o
9 s: k2 o) a, u4 x! a5.39.217.76糖粉
& D) c7 h$ {" r" V7 Ttvb now,tvbnow,bttvb100公克
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2 `, h# Q( o$ C2 i6 V2 C芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) m# p4 Z, u9 }9 `0 {! Z$ w( H
5公克公仔箱論壇# B! x; N4 f# Q! g* W5 ^8 q# |1 _" `5 W
% K- y- c2 g8 s' f0 p6 w+ H1 n6 \* f蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; m( y. k4 A8 N
100公克
1 ~. A$ v$ W% O
6 v" J$ Q+ B( W+ l" r細砂糖
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黃色色膏 5.39.217.765 ?- K& I$ |5 X+ f3 c: X! n
少許
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材料2：
Z) z4 f1 K- F4 q2 O: w# c2 z) otvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬
$ Y, e- b, ~& a x% ?) Y公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; w- B4 V* ]6 w7 e) C; h8 T
7 N* B) x& q6 Z ^: a, ]$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
6 V. E/ G5 y' g1 ]# V. n公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。7 G+ r) U. d, G+ \& B) i* T
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
5 Z2 `7 f) B8 e( s: e [% L+ F$ A3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
/ d. K( k8 W, Q4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
o. A+ }8 A! x4 d5 C/ ^5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。5.39.217.769 h' w6 A5 a8 t/ a% z1 X
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 s. m- n2 A* w+ ]) m0 e4 z/ D
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇+ e! g+ w* p% R# K; O" X0 x0 H
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇( _& W: M) b* Q& G: l! {+ z
【備 註】/ r6 Z2 _# _% B% i+ A! k" I Z
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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