材料
: W. D! ]: t' k乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
+ r5 p: K: ~+ u! M9 w6 Q
5 R+ |' {! z& F: S& o5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb* m7 f4 Z; r& q% G
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
( |: `1 P b' ]$ r5.39.217.76
7 k0 t! t8 M' ^( X9 O7 {公仔箱論壇
2 ^4 a% a1 }& X% _做法. q: s4 J/ s9 C6 H* g" j) \. O! }
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。$ f7 w. x. Q/ d( N
公仔箱論壇' V1 q" {$ V6 w6 W% U9 \* \8 ?; o
2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
0 p" j4 B/ I2 \" V8 g+ |8 qtvb now,tvbnow,bttvb
# m, ~6 N; _) c0 I) c0 @" l公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。8 j3 {1 w# P+ O
* Y8 | x' P$ d/ Z3 ]
4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
. I; Z% D/ Q! G4 x$ b9 T( M2 L* K5.39.217.768 \3 i% ^* x% Q' V( s7 r7 j
# d# A5 l2 A5 i0 N% \貼士
* _* \; J$ P# X3 _# `可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。 |
發表於 2011-3-2 05:12 AM
| 