材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w: ^# f9 j# f3 l: Q; l
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條2 q6 p6 B- z! ~5 a( y9 f- `
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調味料' h+ ]" B2 X! i( \6 k
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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做法
/ n0 n! `- g5 L% M公仔箱論壇1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z. Z2 |3 Z/ }' W$ O$ ]) ]2 k9 e
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。5.39.217.767 M& h2 |, P/ {- {7 x3 z6 @$ n$ M
5 O0 S5 d% m+ @: F! R! i5.39.217.763.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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) _, ~* U3 G% V! Y/ H5.39.217.764.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。 |
發表於 2011-3-2 05:12 AM
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