材料
/ x$ n; w t* Z+ @* r7 E5.39.217.76無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
% V0 w( N+ i1 T/ W" Z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& @# [) k/ Q; f4 a. O0 P8 ?
調味料
% l/ u- B9 \; m+ l$ M紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; `3 s5 N7 i, p! c2 A
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& K; c1 W- z( p/ \8 N5.39.217.76做法
5 X: q/ A/ v# F+ @9 P* ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。6 o9 Q9 i1 Z: l; N
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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7 G$ ` U3 q- e1 E3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。5.39.217.76- E; J! ~, O' ~0 e2 i! P# F
7 l1 q- }/ F) G5 I* V, M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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, w, L" ^& u9 X& S6 e2 Z5.39.217.76貼士公仔箱論壇8 [! U' o2 f* D
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。公仔箱論壇8 O$ W2 q3 M3 S! ?
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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