材料
+ W0 }. M+ v, o無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* K8 ]& e, r/ ]% q
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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5.39.217.769 e6 ?4 s) U. X4 W- R
做法
2 N* b' P& u3 @" z+ d% v% a" `/ xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \! U; |, n$ j9 ]2 q
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R) C8 z3 C$ ?& y9 \# T8 y
. _: T* z" }# g3 X2 o! {3 l7 Stvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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貼士
( S! N0 t$ s: ]3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。公仔箱論壇1 W! N& Q) A% e* J
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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