材料
) c) _* D, [) G" R: R9 n" [! a4 i2 H無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, s N3 R$ I
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調味料
p9 z9 c3 b4 d! n% f! c. b7 Y5 S# ~6 K5.39.217.76紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 ~' Z3 C. ]! B! {! o9 i6 m
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4 z/ U) m [5 W8 x公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ O2 {' y2 P+ H$ w
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。tvb now,tvbnow,bttvb) R% a/ l5 z: w, k1 V7 e3 P6 O+ `' o
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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4 }3 l+ [- U+ r5.39.217.763.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 公仔箱論壇5 G" u; f+ [7 I; A
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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