材料! M* B# {3 l6 R; w" R
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
. O7 J5 @; B! c' N- @" A5.39.217.76公仔箱論壇- O' T; h# c% q+ c
調味料2 O6 v( p0 `& y# W
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯5.39.217.768 y \' g6 b% U+ e. b4 F
5.39.217.76' m2 i/ o( V$ q3 t- z) |
! e! m5 u: A7 P. ]5.39.217.76做法
: z. t9 d* q5 g1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k( g8 v( I. G) {$ e2 e5 {
& C7 |- ?4 I* G3 o! G8 N, m
2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
/ G- U: S5 v9 P6 C# _* f公仔箱論壇5.39.217.76, X2 z5 n L/ T, G+ B2 c
3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。7 J/ }/ X9 _1 f! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ y% ^4 s: Z; \! i
4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 5.39.217.76! g0 g. a7 F5 n, a# b$ t
1 n# i) X1 P; d; A9 E# g公仔箱論壇公仔箱論壇) N2 o m$ F# Y$ [* ^4 s
貼士
" x( V# _9 p- Z2 f+ P l5.39.217.76醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 f) Z$ q' Y9 |; X1 S. P) w2 ?
|
發表於 2011-3-2 05:11 AM
| 
發表於 2011-3-3 04:28 AM
|