材料
; ]9 d/ W% ?3 y* ^$ W: _9 {7 M無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙公仔箱論壇1 C4 E2 [7 H& R( L0 n) h# \( f6 i
. H/ ^/ r* ~# V1 s3 utvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 i& Q0 C7 s7 ~$ [8 L; u+ B
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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+ c, I5 F# O: Y+ U Jtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 @9 d" ?$ Z) S+ M, ]
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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貼士
" i- k* ]6 x8 \2 W! t5.39.217.76醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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