材料
' D8 F! A6 V( k7 \& V1 q5.39.217.76韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙 9 y& m7 P1 a3 Z) j
5.39.217.76- q" ^( j5 k+ W9 N A9 |0 y" o
醃料9 a! c$ p5 k1 s6 j
紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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做法2 I' \! R' _4 \ Z, R/ W$ i
1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。6 [7 v& g7 S6 r$ B4 y( N a
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2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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1 N" R: I; k' S3 g8 J5 v4 A2 ]5.39.217.763.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。0 g8 R$ n% o$ }1 ~ J% F
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發表於 2011-3-2 05:10 AM
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