卤鸭肫
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3 @. w# R; F! i3 r/ u. Q公仔箱論壇基本资料：公仔箱論壇" Y& E5 i* b* T( |9 j. ^. h) A1 J
〖主料〗：鸭肫6个
5 }+ }9 O3 f, o# a" S# P& O% w〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb% {% H% u7 ~0 B) X2 z9 m
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. i$ E* N6 r8 _! @3 C
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制作过程：# B/ B% d$ h% i+ o% [
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。9 e1 {# E, N, _6 q7 l4 M) e6 F
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
$ j2 r4 D: g4 O) x公仔箱論壇1 ]' o8 L, B0 T u$ ~1 m; }
Tips：
$ N# T# h1 W/ R3 f$ c& [' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
+ N5 ?! a$ h& N- a6 R+ j2 F2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
; C: s9 T- h( }0 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: \' F$ v: p# V; l
卤猪肉
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% P+ z4 N: |( c9 N
基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb: e' A( n7 ^& R& F
〖主料〗：五花肉1块(约600克)5.39.217.76: @' c. v3 |8 p; ?# q& T% m' C9 y
〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb n/ @& n/ r9 I' Q1 T' H
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& f) |+ m7 C2 o
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制作过程：
% W z9 U/ f1 j y. Z; F公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。* k) P8 q$ ~ T+ X* d) [6 M
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
/ U! h8 Y/ ^4 I( v8 f/ X* T( T8 j5.39.217.761、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。) g. i1 `! C* a+ i
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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