卤鸭肫 $ y8 p9 y. O, {0 h a% O. `' y
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基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n8 v. @ p5 i1 x0 b
〖主料〗：鸭肫6个+ K' m, q) Q& B$ P9 W2 {# y1 c0 Q
〖辅料〗：
. C$ F% v- h) s+ Y( V, qtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ ~+ {) ?. [
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
* b- c% |" J) W. k4 t5.39.217.762、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。$ B- h0 U8 V: S( M2 G1 d5 ^2 p
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Tips：tvb now,tvbnow,bttvb- k% J! Q3 v7 F8 M2 @
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
" \7 @: C8 R1 o; u( H$ w6 }7 r' S公仔箱論壇2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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$ t+ g5 R) \2 t4 ~0 G; G, Ttvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉
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基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% H! A+ h T9 \
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
* J% ^ H; C9 {. x2 _公仔箱論壇〖辅料〗：
1 V. Y2 z. A6 R公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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3 m3 i% h: M [4 }/ P: G9 C公仔箱論壇制作过程：
# }! o# s$ U4 `2 ^: D5.39.217.761、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
# e" L6 }6 z( ~8 e8 d0 F J9 v5.39.217.762、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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) q0 p+ L& B; x FTips：
9 [ Z ]2 N& r' `tvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
! j! {' w1 M9 _( _ s; n6 G/ W公仔箱論壇2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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