卤鸭肫
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〖主料〗：鸭肫6个公仔箱論壇# }: Z- U6 J0 t' D) [
〖辅料〗：
9 r2 T; _% T, e3 L- N; otvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅 5.39.217.76) I$ b% u: ~# L( P2 ?9 w# \( w
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制作过程：
" f. H9 ~: ?. X1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。" u/ v" Y% g, q( [
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。5.39.217.768 F5 A4 b- O7 @9 N
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Tips：
# g" [) _- @/ g5.39.217.761、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
5 a; q5 i \8 |/ G. ]6 x2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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* v/ F |8 `5 n3 d4 {9 qtvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉
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, `9 {6 i9 T, F0 z) v8 e1 D5.39.217.76基本资料：
' D. d" J$ L3 _& `5 j' d& E% Jtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：五花肉1块(约600克)
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+ \6 N! F/ }+ c+ w5.39.217.76〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb* R" h1 d& d$ m; C# Y7 A' p) J4 i
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制作过程：
6 `$ v4 }% s% Y; y5.39.217.761、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。* a5 E) S! w6 p
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。8 C$ f' g4 U0 l3 \- V
$ E9 g" J- m& U; p7 E6 N9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：
- h& x3 T. u8 H1 m3 }' c+ C1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
% x2 V' r7 `! W wtvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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