材料
z& V# W" M5 b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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醃料5.39.217.764 b2 o7 f! L' C# n
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙2 O. s& A! \2 h/ I9 x1 q% F, L2 f ?
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1 S* W* X1 h9 w% y; g& X# U做法7 n+ e: N% y. A; E" F( W, c3 ~
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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0 H' k7 a3 F6 w2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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H& }) |8 ~ K2 D- D O; J/ N, O( Ztvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。 |
發表於 2011-3-1 05:19 AM
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