材料
3 o. Q, L" s* `% t9 r硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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醃料
3 C+ h3 z, g2 d+ T* T3 h8 \( ]6 u5.39.217.76生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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2 X7 \9 ?$ t& \4 y0 u做法
$ L$ {/ E- x4 X4 o% h0 {: p5.39.217.761.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z x) Z* y0 s0 k9 S7 u4 V
9 p- ~5 n/ M t( \2 m1 @公仔箱論壇2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。5.39.217.760 T! ?! b; N+ \5 _0 l% F
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; H) p) O3 S6 t: r6 X. _; a3 Z6 g
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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。 |
發表於 2011-3-1 05:19 AM
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