材料5.39.217.76# T6 i2 [% u) Y
雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升7 s# l7 i- p: Y+ K( h/ H$ m
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1.雞蛋拂勻，備用。' j6 R; [# w! G2 K- S
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。
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2 \( O4 f" B: n! b- a5.39.217.763.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。
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4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。
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發表於 2011-3-1 05:16 AM
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發表於 2011-3-5 09:40 AM
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