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材料： 5.39.217.766 Y1 {- l1 R8 i4 H+ L
% D+ |* \) T' J1 ` 豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一tvb now,tvbnow,bttvb, @. T1 j! S+ c
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定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 7 [7 X6 y8 t8 e% ^1 w
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做法： 公仔箱論壇( e% \, z- B/ E. O# y" [
8 U/ ?) ^4 m9 \1 M" r' g 1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
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2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ ( Q7 v4 k$ \& w3 m' Q
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3、鸡蛋打散成蛋液。
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2 B# m4 [ K. r5 Q! p$ C# h3 H% T 4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋& }6 H u3 S9 l1 ~) _& ?/ e6 s
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入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。
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發表於 2011-2-28 09:46 AM
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