材料
+ R# i- }' g" N, n9 Q4 U( ^4 q7 f三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
4 {5 [! b& t7 b% x公仔箱論壇/ H- ^7 f8 L' m9 P6 N
2 Q2 R4 f8 |( [3 t% f$ a
做法
( R( [0 A# K) j3 Z5 E2 S1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
- a: Y$ P7 d# e$ A7 X7 j3 Q8 ~5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?& _5 @4 ]0 x7 D8 Q/ `- c5.39.217.762.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
0 j9 `! R( ]* }; ]) H3 O' P, r公仔箱論壇
" s7 }) v7 z' O3 d3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
$ q% _9 `% i5 ?! B# d) R# v) y+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% v) Q9 w, j; r. Q9 Y O
4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
2 z# l6 ^$ T0 p* ~9 U9 d- D7 P. W" }
# s; {, y0 ^. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v3 ?& Z( [ W; w) O8 } bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76/ x- h5 \) v) {# A
三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
| 