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三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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9 j& L" W3 y3 e* g; l# F做法
' o; x) L B7 J" {" Y1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。5.39.217.762 `+ p7 A: B) s$ i
2 T5 A, E5 |( h2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 C, F8 u5 ~& k* b
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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& z7 D8 n+ }6 f4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。公仔箱論壇4 c& K+ L2 R7 v9 C
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6 C5 `0 V8 v3 b* [( K' E: \/ r9 K4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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