材料
' F- @ n( I" m; H8 C5.39.217.76士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
* |6 @7 `+ q& S3 u5.39.217.76- }/ P# {8 U3 F1 `% u
5.39.217.76$ z& B; F P, m0 M6 t5 G
做法7 V$ w5 _- v6 Z$ T) h" N4 d, c! D
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
. P4 }4 W( {. K$ s1 K1 c6 Z5 _. ]2 w. {" F" `& P
2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。
8 l" x& W( l B, s5.39.217.76
6 E/ M7 h+ y% i) Z$ R i3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
$ i8 F- p, D: C# \" R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, q- L- [4 P. J% M6 g
4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
. h1 M0 @! F; I) G! `* e
3 i% s6 K; C. B+ I3 S公仔箱論壇5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
: s/ u9 \. Y; M7 a5 Q( q1 l- T8 |
' C4 v( T1 e9 q$ c2 ~1 @4 U# g- btvb now,tvbnow,bttvb貼士
. z2 i6 z7 S( s6 T( g! N魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。$ c. \% t& V( T. J1 d1 s; O
|
發表於 2011-2-28 05:11 AM
| 