法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 v0 t! {+ Y$ Z
, q9 x8 j6 w/ l5.39.217.76牛肉鍋鵝肝香四溢
+ |' @3 d# c+ J- G! Qtvb now,tvbnow,bttvb新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。, m& e: y( f7 S( F) W( V0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 H# [0 A. v6 @
n! c* Z' l7 p# n3 g7 E' {! C■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。5 g. U) L6 u2 a1 T( x0 q
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: g# Q8 A% s/ C' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。5.39.217.76$ [3 R( k# @5 T% u9 W' O$ q: l
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■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。公仔箱論壇$ C4 `0 U! V4 i6 I: R
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■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( ~: f% \; x: m+ R
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$ B4 b, |2 Z) I8 `" d4 t% d■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。
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0 v( a: S' F; {5.39.217.76■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。
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鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228公仔箱論壇2 N) U' q* d- B4 z: `8 T" N2 Z) s( n
* X3 w( v9 R6 |% D1 ?3 X5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。
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豬肉醬塗麪包不油膩5.39.217.76% `# c5 g! v3 N3 @' y8 j J
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本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」
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$ `+ O7 u) x5 O# k" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式香草牛油田螺$1085.39.217.76, n! d7 n- G! z/ @
1 k7 B6 `8 R: y( l3 n' P公仔箱論壇田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。 5 D6 n: D# B& b8 F7 S/ e
; H4 c7 f: n* \5 k& c傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$88公仔箱論壇; G. C, S5 h ~% l& S0 w. v! p
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烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。 5 K$ w/ m L& P; D5 T8 K% ~
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法式雜錦凍肉拼盤$258tvb now,tvbnow,bttvb6 W, e. {$ z/ _. Z# I5 t
7 v7 q1 p0 |8 y; p5 @; ttvb now,tvbnow,bttvb有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。 - j7 s! K; Z6 ^1 c+ u: [( {$ N# Q
9 N/ m3 z( U6 Q v- P香滑朱古力慕絲配開心果$68+ C( P6 C1 U q* G" _8 ^ [+ ~$ C
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慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c3 G( } V/ O& o8 w
1 m6 N0 e0 z% h4 M: ]+ N, e: g# U s油鴨腿配黃芥末醬$218tvb now,tvbnow,bttvb) N6 M& o! f, k$ c C& N
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油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。
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法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$885.39.217.769 R* N9 c# f- U! f( s0 N+ z
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時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- ]& l) Q& A, t
! z# G/ Z/ y& P) _) a8 e公仔箱論壇Bouchon Bistro FrancaisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 p- `+ d b: S+ S( }6 y
地址：中環伊利近街 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- C6 C' h0 i/ m7 ~& @
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發表於 2011-2-27 05:44 AM
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