材料0 r; g1 b. x1 [* J X" n( @
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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. ~$ Y! s4 w) {" L, }9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料. f% s6 f9 c8 O
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙5.39.217.76' H3 P2 D6 \4 u- _
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做法
- j; d v* t0 @2 l1 g8 ?4 P1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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, x! u/ `+ v1 i5.39.217.762.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。5.39.217.76+ a* C3 o; `3 k* H7 u* C% N, u9 P
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb2 R: x1 K! r/ c# q
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。$ E1 D6 O; H! X4 L7 L- H: X
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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