材料* V& {4 {: M2 _9 N
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb( A4 }& [7 @. |6 y3 J
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醃料
7 G$ x/ Y3 d* z% a* ~0 [# S鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; u$ {/ x: h% a1 D) W8 D
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做法
9 s0 `, q& b5 O5 Z. z Y5.39.217.761.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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7 K$ g) D& m) y' N& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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5 F$ X6 ]. O0 U/ k" ]- Z& K* vtvb now,tvbnow,bttvb3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。9 b* r# D2 a/ ~% d
$ I. E% p9 U. N/ f9 q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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2 ^+ n0 d6 s3 |% B& N5.39.217.76貼士
* S& X+ O0 f1 b- o9 i7 G公仔箱論壇用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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