材料
. z& m9 i" r0 }5 Etvb now,tvbnow,bttvb金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許
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7 K& `* N Y$ T" k公仔箱論壇調味料
/ Z4 c& x p% f, ^鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量
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素湯材料
/ W. {. R' p! S9 u& _0 T5.39.217.76大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升" t% U# ~. Y9 [+ P$ p- y
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做法. T5 w& G% H0 f/ B) |4 L
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。
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2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。* l& j& ?" W1 G/ p C% o" o
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3.金菇、菜心汆水備用。
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1 l/ K0 C- ?! a" {5 c5 w4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。5.39.217.76# `7 z5 k' G5 v; V, G$ M6 M/ z5 s
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5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。 |
發表於 2011-2-25 05:30 AM
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