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新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料
# N# T! l2 S( H$ `- q7 K5 z鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
1 A0 x; H$ h6 l" s9 q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# m3 D m& U$ m/ z
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做法+ H$ N$ `# U: t* E
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。公仔箱論壇6 x+ ~# E Q1 V8 A( z7 G* ]4 K$ }
5 W( S7 r; U, \* M; B8 a$ V3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。! a; r' v3 p0 J
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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p- {- Z% [! m5 s. D+ [( L0 g公仔箱論壇5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。 k9 p$ d, p( Q0 T
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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