材料
! V0 S4 j* P4 {0 A3 I新鮮龍崗雞 1隻、水適量/ ~3 {- x; B9 D7 \5 s" y* M' h3 W
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雞湯材料 e; G7 i6 @! a* v: K
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒: @2 v4 J& e2 C/ I& c
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' c0 A3 `# P- |4 P: D9 T& q做法 D7 V/ o9 K3 R
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 E- ?, n0 w! @) F1 O f( ]. f( E ]
% [# K8 p) t% o9 G8 y+ {! t% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。! Q2 r8 F! y5 d9 e6 W' \: v. C8 w3 ~
1 m! T- H) `4 g/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, o6 O# c$ [
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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