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新鮮龍崗雞 1隻、水適量公仔箱論壇# P7 w/ Y$ h: G6 a( q1 I
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雞湯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- }/ {( t- t) Z+ F
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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7 U. H& \( m4 [. `做法
! M2 d$ i1 X) P4 ~ S( c" c1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb; E9 I0 o& u( M" L+ M& J8 F
! J$ {& P9 U3 y3 n7 `" T0 {公仔箱論壇2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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$ m" M! H: n7 a4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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/ }) H o$ k% }; s) B: V6 P4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。+ r# Z+ c2 G8 J
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。tvb now,tvbnow,bttvb# `" m, b t2 O) t7 m
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( l9 O" T9 B. ]( s d0 ttvb now,tvbnow,bttvb雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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