想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。
$ f6 b# _+ O7 B- L2 y f$ ]- ^% f2 z. ]: \$ n Z, Y
把「 I Love U」食落肚 公仔箱論壇9 f% X0 y' E/ ]$ z9 V
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。
; ]% S+ V) u; Q4 ~% h* p5.39.217.767 `8 H8 v7 f$ o7 [0 j; O
5 e+ g7 n4 Z# h6 o A+ B公仔箱論壇■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ B/ z, Z7 P6 X1 d) t+ f
7 w: |2 L, }7 R6 }, H! U* q C5.39.217.76
6 Q7 }& P( }9 ftvb now,tvbnow,bttvb■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。
. G. d) F0 z6 K9 J& c) Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# z1 k( l& T, j' M
2 o3 G+ p1 B# K0 _& L■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
* }+ A* l8 H# {2 B; _3 Atvb now,tvbnow,bttvb
" C* I- S% m) K; c/ S + s. C0 Y0 r2 J1 g5 B5 `& g6 R6 D% T
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。tvb now,tvbnow,bttvb- b6 P, Q4 x% K, N/ S
tvb now,tvbnow,bttvb0 v* Y* c9 U/ Y$ V/ o6 {% V% p
& Q# ]" X' Y; L+ J% E公仔箱論壇■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。公仔箱論壇/ {) u. N! c& Y$ F. x( L" Y! A7 }
. h4 B9 p( s6 g% Q4 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E6 r! U$ @2 h
■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。5.39.217.76& o6 _4 a( E: q( }
公仔箱論壇6 e, d6 a$ g3 ]
Avery示範做 Rock Candy" Y( A( P2 x. }& a3 Q+ t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o% }/ {8 Y; U
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。公仔箱論壇; k/ p" [4 P# p% {4 J
4 G/ N( C; j! a; f! R' f# v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. `! F* D/ G0 P" D
②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb B" ]! x1 s' I1 p' r* I1 u
5.39.217.76$ P3 r" e) h6 w. z1 W6 X" p1 q% F5 v' B
" v$ x8 {* s# u5.39.217.76③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* ~, c- l- V5 G, o8 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 R6 A# o: I0 m9 e
4 [6 [+ z1 ~+ Y. @④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
+ N+ ?: | q7 \. \5 k+ Y* ntvb now,tvbnow,bttvb
8 ^" i3 W. G2 C- D; d9 etvb now,tvbnow,bttvb
, y- h h2 t0 m! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。
! Z( e5 Z' R1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ n; @3 W$ B$ H4 b
( ^" l7 ~# F1 I7 p) e⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」
! ~2 a" |" h9 }( F3 P: n, U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 w; \3 Q/ D9 E/ u* C% |( K; X% [
% r( Z9 ~: Z0 C$ Y# Otvb now,tvbnow,bttvb⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。) \7 T& t, A, Q2 A
8 s, s6 Y3 H" L+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Papabubble公仔箱論壇! F S, F) N* k! }0 i8 k" c% H" ?
大坑銅鑼灣道
1 ~( F' z; Q9 Q9 ?: p! O
( R( @6 s3 z) B, K: V# A花生糖選料上乘( T7 Y( q) q& f0 L
& \; ]8 m, z7 B, q2 K■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。' f% X( B4 \, x
0 m( m5 \! I4 A( F4 J) e! x( {那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 a# H& W4 b* R/ I5 Z* W
. r s' F3 c) n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- E- |6 e4 |6 _ h
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。
$ E6 I1 ?" P) w; v& Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 H# K2 {; j& }6 l* V$ \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j* h+ e) m N' @/ ~- Ltvb now,tvbnow,bttvb■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
* M# ~* _+ p% e* S4 itvb now,tvbnow,bttvb
% |& K& ]5 O* P' Q' Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 V: R6 Z+ h5 B' x
5.39.217.76/ x2 c5 o; ]/ K5 d
 1 K! G2 s6 K! D9 p) @' ^+ o
■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。3 V# ?8 @& E$ i( t# P- U8 K* r
4 q9 {9 \) y; t4 ?; n: I* b黃生示範拉花生糖
, O1 T7 E" `5 b+ X" ` tvb now,tvbnow,bttvb: q* W( w5 q5 h: o5 q6 M* q' \
①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。tvb now,tvbnow,bttvb0 L% b& K; {/ F" x/ y& d
8 a' I( l" A5 o5.39.217.76 5.39.217.76! I$ E7 }% ?/ u' h: [
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。公仔箱論壇5 M7 s( b- J9 s6 q. ^/ k
- w6 s9 }( {! f8 }1 k! d5.39.217.76 : q5 Q; z. n* d/ g
③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D- E: M8 _5 F
# j! m9 p3 T) C: ~5 R Y6 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- Q1 v f) O3 D; Q" S
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
9 s8 ?0 U1 ]; U1 K) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ {, _% o7 L3 \: A
其奧5.39.217.76. @0 B9 ^, J7 g' B" e! ^( a2 L, v
元朗大馬路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# L# `& j( J! z+ S$ F
5.39.217.76# h, @4 x% y" Z6 i% @; G- ]* d
 公仔箱論壇* T1 m% `1 U7 I1 G0 }
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 