想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。公仔箱論壇( f% o& F7 Y% h+ _; X4 d* J
5.39.217.76. M; \8 J% [5 S
把「 I Love U」食落肚
1 S9 O" T5 j Z1 W/ Etvb now,tvbnow,bttvb手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。% g; Z2 U6 M; p8 k Z" Q
tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 E; t* ?2 a, @: N" u
0 r9 t7 g$ q6 n& B4 @' m公仔箱論壇■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。公仔箱論壇) K9 F5 @& U/ W% g- N1 u$ U) K
1 \* b, a6 T/ w5.39.217.76
2 U, c% Z" Q; _& j■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。8 j% F& o4 @& _" ~. L2 c0 }+ X
公仔箱論壇! k% H: l$ K! T% Y
_) H" _: x4 N4 _' U■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; G+ J- O7 C" e- R2 m' ]
5.39.217.76; J* U4 G: m$ g2 o) y0 F
 5.39.217.76% r& n1 H% K% [, R' X3 u" a) x9 X- V
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ R$ B; n8 J1 A9 g/ i
tvb now,tvbnow,bttvb* E8 \7 x( d& Q) L
 ( L8 K+ ^( `8 a/ i
■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。5.39.217.76. H8 E3 N7 P4 r1 r8 s8 ]) y7 Z
5 k5 d& c6 v9 H5.39.217.76
, R4 T0 u( G6 p& U% O4 `■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。0 u4 }4 B x! A& w, ~
3 f# K& B k9 O3 BAvery示範做 Rock Candy
. f' t5 L& S T6 @! Q: _" B6 a/ p公仔箱論壇
; M6 f1 @8 E& \/ b3 Htvb now,tvbnow,bttvb①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
) P0 ^5 |8 h! X# u7 A% L: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |7 x$ m7 Q4 N/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {6 T. i& @8 Z! y rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。: k" _8 ^$ ^. O
" j7 _! P: M2 g
 $ N+ R* L' U) Y7 h1 ^0 X
③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。tvb now,tvbnow,bttvb) T9 ]6 j5 T+ `; _) x2 e: t
: [, x6 ]2 v6 P! r4 [
% }, O- L# u9 z7 k, ^公仔箱論壇④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。tvb now,tvbnow,bttvb; N w( ~* S% w/ c* X4 N
$ G' Z2 k5 O+ e9 J) A. Y" M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 x( r, B3 R: f: J
⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。
6 }5 ]; ]5 N n- `
7 U+ E6 @ |! j7 s: \" w* x+ o# ] 4 ] J0 I- c* c7 M4 a
⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」公仔箱論壇8 E: V+ w) t% Q! b
tvb now,tvbnow,bttvb/ w; l. M) S3 W1 o- r- j B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% e: U/ ?. [( U& h% ]* k
⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
4 \- v2 g0 t( W: U1 b5.39.217.76
+ k9 A9 _) ?$ T4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Papabubble
# m! K2 S# F, t7 H0 B6 P5.39.217.76大坑銅鑼灣道
1 Q" `- t4 r6 P* q! T5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" f2 P3 Y4 w
花生糖選料上乘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 [3 r- ~+ f/ Y5 m+ ~/ g
5 I L. {( `( ^■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。
# T% l0 o i4 [tvb now,tvbnow,bttvb
# V4 |7 F1 w9 c- C5.39.217.76那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 公仔箱論壇( T* M$ o' M7 u- {+ h4 f' ]# [
& `$ i: n/ n7 |& M+ d( A$ L# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q- E$ y$ L9 g; n" H7 `tvb now,tvbnow,bttvb■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b2 _8 z& l, V/ m
tvb now,tvbnow,bttvb J) }7 _( e2 s4 x' x
7 {' t4 F. ~7 L) h+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
0 i& Z, R0 u5 G% H) Y. K4 ~5.39.217.760 j) N8 ?% [3 G$ N1 m) C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 Y! [3 |- y i4 j
- f4 y* ^- i' C% u4 M$ Q
8 V/ R" g1 N x) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。, ~- c9 B- e" v' x
, J$ K; P" |) N* y/ f# a) w黃生示範拉花生糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' E0 I6 C5 r$ X: h! \+ F& T
/ Q4 T& |+ ]7 @ G1 A, g9 N①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
% j/ M& @$ W) d2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 S9 M5 q( j: m3 g
 7 v$ J. B% S2 p$ l
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。
1 v" h) R* h7 a9 u0 Y8 m6 y5.39.217.76
. _6 U9 d& p: T7 g6 ]公仔箱論壇
) n( V" r1 i- W4 y. \& t公仔箱論壇③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。5.39.217.76) c5 d* P$ F+ K0 @
公仔箱論壇; L. ]5 Z. Z: s: s7 G. X
 7 L/ W" F# W2 g- ?- V2 v1 l
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 N* e7 ~% l& U. T! C
% `% Y: x* S7 f0 x5 V- Ftvb now,tvbnow,bttvb其奧tvb now,tvbnow,bttvb x( M; g) O. w. @0 u6 `
元朗大馬路
% Z! D6 l# c9 U& `5 O# ~7 W5.39.217.766 j7 B, R2 p: f' V
 5.39.217.767 i4 w% G. F& U! s: d G
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 