想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。) q) U9 `8 ]/ E N+ S2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ S% v( u& c1 m: h
把「 I Love U」食落肚 公仔箱論壇& L! s: L& v% {5 P+ ?: w
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。
4 K- _; D+ q+ j( h/ O* U T# ~公仔箱論壇
, `: q. Z* P2 h: g% Z6 {( P8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 m7 O, P8 s' o: J g, g2 s, J■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。
6 g5 B/ j/ I4 I' s% ~- t公仔箱論壇6 v. F# F* B) S5 d
 公仔箱論壇/ ~# X* ~$ q$ u
■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。2 p# z! n2 o& |0 t
! D/ N0 J! K% U- }: x0 d' i" ?3 \: [公仔箱論壇
6 z4 M+ I0 i& g2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
! ?, J' r- w2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 a* H: h. j( J9 G公仔箱論壇
' C/ B" x6 @2 ?% ?, r7 X3 j) O1 r1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。公仔箱論壇, U, e' t# ^: Z( u
/ g; w( i/ ^4 w3 Y1 N# G& Y5.39.217.76
# {8 U7 T. ]9 j; z8 w' A& @" Ytvb now,tvbnow,bttvb■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。
& s3 W0 k! C+ b. o, e. M5.39.217.76
0 G% |! Y* |) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M _6 p, n$ F5.39.217.76■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 J8 }) \: a
! g9 c' k* n0 d公仔箱論壇Avery示範做 Rock Candy
, L9 n* X+ z" d2 f% R) U. g, S) J公仔箱論壇
5 @7 `; q/ n$ Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
8 Y$ q; F8 R3 O/ o' u2 a! c/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _% y5 O# {7 L3 n# B, l$ F( n3 l
6 [) W9 c* P: U5 y+ i% L( I公仔箱論壇②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 R# n8 }( l' z0 b
3 [( J% `4 t$ Z: H. P公仔箱論壇 5.39.217.76 c( W$ B/ G+ ^ D9 N4 Y+ E
③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。
' h2 D$ ? o+ |2 B+ T$ h
! e- \+ }$ n0 O/ N/ l5.39.217.76
1 I( D& ?2 N9 ^% N+ x④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。! C* R2 w9 |/ s* e; d6 t6 x8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 r. z5 `0 E2 z8 t
 公仔箱論壇4 M, \3 J ^1 Y0 G5 t( Q
⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。5.39.217.76! r. `% k w5 J8 D: \ t
5 H1 y h; K. Q/ c
2 {. H; ?: X4 j% @0 a; S; [$ d⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」+ C! g. ]7 g: S n! Q1 q+ a7 d
# F: @' K9 u' I' _; [/ F; N, Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 n- S4 M% y4 U8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
& ?5 Y' i* I X6 H% U5.39.217.76
& G1 x, s" E- F/ b& tPapabubble- K0 e( ?. \0 U4 G$ a9 b
大坑銅鑼灣道
9 S# m& m# z4 d- q1 v; }$ U( K M" w! w' i2 o
花生糖選料上乘
" a/ B$ A5 s/ t" V4 m5.39.217.76 1 |/ b$ }, X2 n+ I
■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。5.39.217.76) E0 F+ q3 i/ ^( [* _9 b
# q! J* ~, _2 F9 [, u1 Itvb now,tvbnow,bttvb那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 7 K* P- k* ?7 `9 P
: Y) Z% W0 y1 |; p. O4 U公仔箱論壇
# H: O6 D1 u3 r* l5 `$ V8 |■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @ \- m1 V( P
- p5 [5 h5 S$ w. otvb now,tvbnow,bttvb
H2 q" z6 }) y& W3 X2 S Mtvb now,tvbnow,bttvb■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
5 U2 e, Q' {1 z4 n) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V! ^% |2 Z3 ^) x j+ dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb A7 @ G/ ]' w* H
5.39.217.76% V$ h' W9 D1 E. C' q ?+ p
. z+ f- ^+ G+ x& d( T0 y# y公仔箱論壇■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。公仔箱論壇# a |2 c [4 w: H/ j
4 y" `' Z) e4 p: }4 U黃生示範拉花生糖
! ^$ E% F$ `- w* `) `7 B: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V1 ]9 [( K1 m8 P$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。5.39.217.76* C5 _7 N- e; z* g5 ^8 T
tvb now,tvbnow,bttvb9 i# l7 y5 l4 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* Z3 V( [) f) z: T1 i
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。公仔箱論壇$ J$ J( P1 Q: p
& r# J, N7 Y( o0 M! S9 i7 ^! |公仔箱論壇
7 u7 t+ T. g2 s/ G( O6 B5.39.217.76③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
7 d$ e& i, o$ J8 s' \$ `" N3 l# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?. Q) @9 c+ V: F; z. N- v1 B7 D tvb now,tvbnow,bttvb" L- K1 [! O1 X2 Z i
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
- F" q' v% I7 D% l" V, G( t+ jtvb now,tvbnow,bttvb
/ o, y& }# I) Y* X( O# ` GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其奧
+ ]- J0 v8 l w3 ~/ V元朗大馬路tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ j; C9 x1 }0 a) ?
# A& F8 D5 ~9 `8 \0 ~4 Qtvb now,tvbnow,bttvb - u2 p7 V. B" _* ?& Y( ^
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 