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| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。
: J0 a5 {7 i- W2 g2 ^tvb now,tvbnow,bttvb | 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
2 L3 R: U4 q; _3 ?4 }公仔箱論壇 | 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 t7 L$ Y. b6 H+ }) T9 u
| 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
# \+ C, f* a; ?! d% i- m2 H | 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。5.39.217.76, y& U) r" U& |7 b% ^
| 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。. t: G' ~) s$ j0 W/ n
| 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。公仔箱論壇) i% \- Q* @& W
| | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
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發表於 2007-8-8 02:01 PM
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