| 【做 法】 |
1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 b0 n. g+ s/ t8 U
|
2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
. l, c' t; q2 Z$ b) ]tvb now,tvbnow,bttvb |
3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。' s" X$ {- X% D/ m r3 Y/ Y: \
|
4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。5.39.217.76# X! q( T. B! K. r7 |
|
5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。公仔箱論壇) o2 {+ {; e) B. x O
|
6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! V' }- f( Y4 F, z) }2 W
|
7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。
) p9 s) R5 }, ^0 X/ K+ r8 u5.39.217.76 |
| 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
發表於 2007-8-8 02:01 PM
| 
