材料) L. [. A% H- W: Y. R$ r, I6 t
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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調味公仔箱論壇% t; G6 \6 p& y' v6 e; `' y
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法
6 Z$ n6 E# Q* X" b- k2 Y3 |1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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) N) A- }; N8 |tvb now,tvbnow,bttvb貼士
' r8 e% ^4 F4 @3 L- _! `tvb now,tvbnow,bttvb下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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