材料
6 L; K# j" ~7 G鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙' D8 W: o3 g3 J
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做法
2 E+ e$ L% D; V9 G1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。5.39.217.76* m% u. f1 d3 i( D+ T7 M. N5 m
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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貼士
3 U. B) |( p2 d# k- K$ h下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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