材料公仔箱論壇: _, W4 |" l' o9 s+ R
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法' M* S# h2 c+ T: |+ E+ f8 d ^: ]" _* a
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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k2 z# Z) S* ^% G/ J) mtvb now,tvbnow,bttvb2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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' _' e8 C; S# v; \公仔箱論壇貼士
# i4 ?7 n* N' `' d公仔箱論壇下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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