材料5.39.217.76( g! v# t8 b5 B: M" S! f
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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. m. u, J8 Q- R5 z公仔箱論壇調味
8 w1 f0 u h9 \$ rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙9 h. q# T+ B8 B+ L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ H) Z* G/ G4 i8 U0 o
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。5.39.217.769 a, `% r# Q6 H" M& w
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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