材料糯米 200克、排骨 300克 排骨
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調味料% c4 r$ e( @5 Z& ~
生抽/熟蒜茸各 1茶匙、生粉 2湯匙、雞粉/生蒜茸各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法* w6 ]8 I% j" l( W& ~
1.糯米加水浸約 6小時後，隔去水份，置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上。
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2.燒滾水，放入糯米，隔水蒸約 20分鐘。+ r/ [- E$ z. |2 W
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3.排骨加入雞粉、胡椒粉、生粉、生蒜茸、熟蒜茸、生抽醃 15分鐘。5.39.217.76$ g! d& F" Y: N ]* d1 \* w9 @
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4.將排骨放於糯米上，再蒸約上 15分鐘。5.39.217.76& l3 d8 G: X, p& ^ i' q
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5.取出，反轉上碟，撒上葱花即成。 $ D7 M* r; ]8 c5 U! D1 i, G, n* r# \' Y
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先蒸熟糯米再放排骨再蒸，可確保糯米熟透香軟之餘，排骨也不會蒸過時。
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發表於 2011-2-24 05:24 AM
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