材料：5.39.217.765 p! z' U& S! s- Z4 i# M
雞湯 50毫升
6 ]3 m) u. d* }. B公仔箱論壇燒汁 10毫升
^( r1 t( t$ V2 V5 E本菇 100克
! ~; b: Z ]5 E意大利煙肉 1片tvb now,tvbnow,bttvb3 _( @1 }( k% {3 ^* e
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
% y3 h, ?3 u0 b v* Z公仔箱論壇雞蛋 2隻
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' F+ r' {- m$ [9 ^& Q5.39.217.76做法：
: O7 N; V3 q9 [/ {/ {. w! ]1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。5.39.217.76( o: q! r: _; U) V) ~
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。公仔箱論壇 ]8 Q2 K1 E0 Y8 \$ R5 r1 p; T
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。9 V5 V- n9 B5 T# W- g
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/ }, ]/ c- O5 n. n& f J7 X小貼士：
4 y* |3 I, B3 x3 S. v5 N0 P滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb3 d, k/ ^9 z0 v7 Z& E; d
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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