材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 h9 c5 j8 R5 r+ R
阿拉斯加蟹腳肉100克
6 [* C: P: k1 Q% l* v5.39.217.76番茄10個. ?4 T- M+ D6 B* ?# w- l6 T
牛油梨1個
3 n5 @+ F, F" \2 ]- @; {# @黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb! L. z! U: y' R( Z' j9 ]5 O
澳洲帶子5粒
8 D) ?! r/ `( P! b公仔箱論壇橙5個tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 M' f) H2 n* I
洋蔥粒少許公仔箱論壇* w( J6 [9 x$ `, d
檸汁少許公仔箱論壇+ i: F8 h8 q4 K) ~% [1 w
辣椒仔少許
) @! k0 h& d1 |! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條" d) `' G! a- t8 u0 l- _7 }- ^
西柚1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 W# F5 X- C' Y( `0 n
法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" ^% X( \: V
沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* S% a9 v4 V3 a8 P) k. K3 d
公仔箱論壇: i$ V c: `' S ?+ L: W
5.39.217.761 D! f$ I2 o8 ]& B
做法：
) ~* Y/ F; o, t8 @1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。公仔箱論壇8 j- W4 [8 O( x) E- o% u
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
% z0 D6 b0 d" l* w$ q/ h3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 y: ~" T+ r/ V' q4 P( ^" f
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
# n. w) t0 F. Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ P" [6 g4 L' T8 \" O8 k
小貼士：5.39.217.76, C' R/ O* M0 g
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇* ]; h) B" x4 _% k- e6 x
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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