材料：（５人份）
8 L3 ^2 m9 M1 b7 p* q$ f阿拉斯加蟹腳肉100克/ R( u8 H g: J7 u
番茄10個
1 r+ k# e. U, y2 ~牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb1 b1 B9 r6 |( \; K1 q
黑魚子25克. N4 Q. J/ I: Y
澳洲帶子5粒tvb now,tvbnow,bttvb2 h- o1 D+ K5 Y+ F7 X
橙5個, C* {- G- E+ R( F5 x
洋蔥粒少許5.39.217.76( w# {6 _( R' D$ l P$ g& j$ D
檸汁少許
0 B( x- k9 i( R* f+ I辣椒仔少許公仔箱論壇- o7 k5 b% y% s8 c3 c
青瓜1條
% H/ r, T% f9 I( q西柚1個
* e2 R7 l! h( Z4 Z法國蔥1束- `& `3 w3 I1 J6 _6 v9 a
沙律醬適量
7 Q) O5 g3 }+ p. t- w% Q; Q
# L1 a7 [5 T% B9 I9 `tvb now,tvbnow,bttvb* v8 k) U" ?8 H
做法：公仔箱論壇2 ?& [. `7 _* @) ]8 ?& O* z
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 A7 l Y1 a8 l
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
5 i, a h7 N* p' p公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
& y8 ?) g7 X0 i- f1 I2 s+ E4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。tvb now,tvbnow,bttvb; z% b. T, O1 ~
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小貼士：+ _- i# x$ S. c8 A
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
7 L5 j* P8 c5 [5 U2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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