材料：（５人份）0 `$ Q2 k) c0 H3 F2 S$ h! a
阿拉斯加蟹腳肉100克公仔箱論壇) @3 v4 x7 K2 ?5 w& }
番茄10個公仔箱論壇4 e; e* J) s" p* w$ `7 o, V1 o) A) O
牛油梨1個- u7 {8 z; v1 l# P
黑魚子25克
& p; d( N. H7 b& i) y8 k7 ]+ j2 H公仔箱論壇澳洲帶子5粒
+ E3 t7 c* c9 ~6 x橙5個
" X; {4 [6 Q5 y, f5.39.217.76洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ v& O5 A5 m; `# e; a
檸汁少許
6 h6 h9 |1 y! _/ t0 y8 |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許公仔箱論壇# x! y* f$ M1 ]% O. `+ x8 U
青瓜1條
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1 ?7 I7 j: H9 }4 ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束+ B5 R4 \: }# M' R- j( p, x0 |
沙律醬適量公仔箱論壇) O4 U% K0 O) o, T
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做法：
% v- z3 z( r' G! _1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。公仔箱論壇$ P6 p& k* x/ h7 _4 c2 G8 w8 S( c
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。4 V9 V6 ~( v. v, q
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。" [; E% S. V( Y# r3 R$ U; e
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：$ |/ L9 g8 q$ C
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
3 F& z7 r d X. a- ^2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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