材料：（５人份）% ^/ X, m) T. {% D e4 E
阿拉斯加蟹腳肉100克
7 b6 a4 G' s/ P5 _/ ~% S) H& C番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: }% n- W8 e/ Y0 }
牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb R9 @% e6 @* A8 ~$ k+ t. x; ^
黑魚子25克
1 I4 H# Y8 @ v" W. m澳洲帶子5粒) c# V$ Y* w6 l, F, H
橙5個
i! Y3 d I5 |4 l洋蔥粒少許
& H3 i8 z4 S- x! E2 w公仔箱論壇檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* z7 M" x/ ]% x
辣椒仔少許
0 Y' k, r' W( F9 vtvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條
1 y3 n. T, Z5 x8 W4 j$ m5.39.217.76西柚1個
, z) F( J3 G& ?: P5 X9 [0 ]1 ~5.39.217.76法國蔥1束5.39.217.763 }1 @; \4 Y( s
沙律醬適量
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, h# f0 |6 Y; |/ l$ B5.39.217.76
1 _ j/ Z. |: ~0 b% E- D7 g8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 w' H' p2 o, W8 e) u
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。公仔箱論壇: U# Q4 m7 u+ u$ k: X& P
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5.39.217.762 ^/ P. ?" p% w$ P
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; \" m( Y% \1 Z% o: I8 x0 x
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。5.39.217.764 f% M9 j( ]$ T. Q
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小貼士：
% i* s$ y# o1 O% l- B1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
" I0 M+ R9 y0 b2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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