材料：（５人份）5.39.217.765 l# X) |# B3 `' @" E Z$ R) r
阿拉斯加蟹腳肉100克5.39.217.760 P+ E! J% @, V2 @0 O# V! C( s7 B
番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 z. G W% ]6 k2 a
牛油梨1個
" k! F$ M0 V3 ]公仔箱論壇黑魚子25克公仔箱論壇1 o1 V: P8 o# ^
澳洲帶子5粒5.39.217.76 N" t3 j% a9 t+ ?2 H+ W; C! q
橙5個
; n/ G+ m. C9 D% ?洋蔥粒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V: L0 p7 ^2 T" {4 Y
檸汁少許
% |2 ~$ l) X# Z7 [# ?- s6 c( q辣椒仔少許
2 N" j8 U7 J% a0 t2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條! ^( C; q; a, K2 j4 ~2 u
西柚1個
4 O5 a% L3 Z& N& K. o$ D法國蔥1束
7 p" o1 a5 Z6 r/ b3 g- R6 c沙律醬適量
3 X& O* L( ^2 a: O$ U1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 G/ e1 | G7 U! G3 a( N; m, k% ?1 S7 v$ k5 c
做法：公仔箱論壇7 L, M% W: j# ~, }1 \; D
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
- a* M0 H5 j6 h9 v9 W! S( C公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
% i2 j/ ~7 Q$ L7 s f5 ~- Q' k3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇0 W% C' f/ B4 |8 y9 ~
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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! G3 V! x7 N4 r7 b3 f2 I9 f公仔箱論壇小貼士：
3 E5 L7 c( N; I$ e8 P: H# m- b1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。! z- m5 R" y. f" e
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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