材料：（５人份）公仔箱論壇( Z- R8 s8 N/ b. ^
阿拉斯加蟹腳肉100克
: K3 G0 k9 ~' Z/ X S2 k; q3 [番茄10個
( t2 f c0 R- {9 } h8 W% \% H牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" [$ j+ W0 ]9 a% `5 O
黑魚子25克5.39.217.76# D. C) }* R0 ]7 T# g) B: x# D$ ]
澳洲帶子5粒
; v+ z- `9 B. V9 S, c" F橙5個5.39.217.767 ?1 f# z- B, G) y5 r; H! A+ a- ^
洋蔥粒少許
9 l, B! b# k/ z- I: F B檸汁少許1 G7 d8 l% `* A8 {
辣椒仔少許
8 l8 |% e2 k/ etvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條5.39.217.76( ~6 `( q- }+ k, F2 T
西柚1個8 K. G2 A5 U4 h5 }5 {, Q+ z
法國蔥1束
$ h. N9 J- ?+ N; O& ^5.39.217.76沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb" ~0 |2 F1 h8 _" z$ D, R
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* ^2 s* Z4 i- j$ M1 O1 L
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
% ~8 M& _# ?' L2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。% y& \; ?. M6 z
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
$ Z' ~( g( f6 b' V% C4 M4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：4 q4 C* r! \) ?. v; W8 Z) f
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇, O* s8 c: P7 N5 ~# ?$ E+ W
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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