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[中式食譜] 官財板--盧玉霜的台南小吃(蛋奶素)

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) f; S) o: I  r+ `5.39.217.76材料:(10人份): J1 L  Q! j, [7 ~6 k- {/ L
麵粉3大匙,  生香菇2兩,  素火腿4兩,  生洋菇4兩,  洋菇罐頭1罐,
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全脂奶粉3大匙,  乳瑪琳2大匙,  水4杯(點心杯250CC),; u& ?' G7 {1 L( K3 \( \# b" }& w
3公分厚片吐司10片7 s1 ]# H( V' \3 [

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調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* l6 g5 q1 I% k
胡椒少許,  糖2大匙,  鹽少許,  香菇精少許公仔箱論壇1 s: U( w9 g/ m% z2 J

5 h' @7 u0 E; R* \' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法:
% Q+ Q5 ^% M- Y公仔箱論壇1.熱鍋小火不放油,慢慢炒香麵粉,盛起備用。
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2.香菇泡軟切丁;素火腿切丁;生、熟洋菇切片。
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3.湯鍋放水煮開,放入香菇、洋菇片,滾開轉小火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ T* D# {& u! T
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4.全脂奶粉加水拌成稠狀,與乳瑪琳,一起倒入湯鍋攪拌(入鍋時不能是大火)。& A! O' @3 r! k) j1 \8 e- I& V
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5.放入素火腿丁,加香菇精、糖、鹽調味。0 J! L8 ?) i- `& t- J# @- w
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6.炒過的麵粉加水拌勻,慢慢入鍋芶芡即成內餡。
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7.起油鍋(大火油溫至190℃),放入土司炸至金黃色,撈起。公仔箱論壇- O' N# ]! x& I  `! y/ k9 y

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8.以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形(不能割到底部),翻開成盒子形狀,倒入內餡即可享用。/ ?2 s0 ^' e2 E/ z! u- B, P

4 D+ V- k* P) u7 f. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。
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