材料
+ o' K- |+ C4 Q1 L/ ^3 I" S: h bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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做法
5 `1 F+ a' i3 Z( ?3 d1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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# f! D( Z- }. u$ V" f2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。公仔箱論壇( [7 h' p0 U# h
5 d1 X$ s, e2 Y7 H" |3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。公仔箱論壇; k9 J; o( s" s. i" l$ G
; L$ X+ y; X' g2 M' t) k/ i, D' U; v5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 ) k$ \) a3 ^* {* n
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貼士
6 w6 c0 O! M. w6 }6 W6 o) i" A$ ttvb now,tvbnow,bttvb可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。5.39.217.768 y9 Q, U% N6 ?3 J+ z, v4 O+ }
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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