材料5.39.217.76! `: H- @4 L% o: ]8 ?
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙: e& u* e0 [: ?6 l9 m
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9 ~; q' P/ f- p) p; |tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76; _8 F2 N" z7 w
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。5.39.217.769 r: T% O5 S: b% ?" ]; ?5 \
: U6 Q. N& J/ Z2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。5.39.217.769 v. r# n) @! ^- ~$ i
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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2 ?9 P- X& B6 f7 }& j7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ @" x+ ^8 v0 m
8 ~% ?. E& H: E0 V$ V# H5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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7 b/ k& D" F2 O- [9 `4 I6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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