材料5.39.217.762 o& L ?+ q4 T4 g
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇4 A2 c0 `7 Q# K2 R& O' E% t
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s( a/ Z9 ^9 K3 D# P5.39.217.76做法
) C* {% N3 c4 J) k1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。5.39.217.76# H1 \. L0 G# `/ B' F0 y
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ l: {- k& t$ j- s8 Y4 v
* o5 B: _7 ?, ^. ~$ a( l% q5.39.217.763.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。5.39.217.765 W0 l7 A6 h7 e9 D; S, Y
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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7 U/ @" p3 ]8 t5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。# B2 r: y7 H! r7 B# y( Y
; M7 J% \ P) u9 x5.39.217.766.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 . H: ]" o7 r6 k: j
6 G+ k" I! x" h; C' G8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^( p. r5 i* h( L, s; r0 x5.39.217.76貼士
% W2 @# U/ Z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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