材料 - _& o" k# L5 h0 e( M5 b
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x) R2 \* l2 D" I
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- `- ]+ L8 ]6 \# Q3 F1 u' S做法
. ~) p! K1 A6 T$ b1.於大碟底抹上一層生油，備用。/ v( @; j. j$ H# g
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2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。tvb now,tvbnow,bttvb+ U% }3 [5 c' D2 q8 q
( G. l K' m2 {) }" c$ ^% f! @tvb now,tvbnow,bttvb4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。5.39.217.76/ f3 k4 r* P6 V& n5 f
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" ^6 M6 u( m0 {6 d" n
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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