材料
6 M, m h0 y7 ^6 l/ m; ~4 j) p. ztvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙公仔箱論壇$ |8 m$ r0 O7 v( h$ ?# r7 S
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ K) W* J3 F# U& t" {
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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. Z; M( [) G {/ M! Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。7 J/ P9 d/ X% D1 [+ w0 d
5 w5 h3 _3 Q0 N6 `4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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, G) U* a3 g' S1 L" s公仔箱論壇5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ L t, i. G& U2 T: J+ `4 t/ q
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" l' b9 o8 r% w* j, E! n# \# i. S算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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