材料 公仔箱論壇7 h/ M7 O# Q- G+ s! _# m5 p$ q4 x
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙公仔箱論壇8 b; w4 Y$ @/ T5 @
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1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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+ h; r# u- W5 v; B, t5 C# G8 W2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。; A# S: l2 j9 }
+ ? v! Y# w/ N7 W公仔箱論壇4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; p; L- F4 e% h7 P# ^" \ D
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
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* `7 H" \( ?+ _貼士
( q1 X- g0 G! U$ b5.39.217.76算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。, [9 D: n7 Y _! ]3 `
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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