女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。5.39.217.765 e; a+ h( o( I5 g% i7 c" o" S7 t
% i) L; k7 g. i3 @7 y5 S. G公仔箱論壇大師坐鎮酒店
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! d& K" r' g( w1 G+ x5 S; p2 M1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Poitou師傅
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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金箔凸顯矜貴
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( I/ U# ]) p; _3 a5 ~$ l( q問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 公仔箱論壇3 v% a( j2 J& |2 C) f! Q
) O" l/ v6 ]1 |$ y7 o' j3 Y朱古力撻
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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紫蘇檸檬撻
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 1 C* S3 z/ y4 x+ P: A. u3 R! N
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紅梅法式蛋糕1 z3 z% \+ {- t& K
7 p, U' T4 x7 b8 ~6 k5.39.217.76蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X; ?% a V' P/ y/ J; w( ?/ t
, Y( n7 y2 ~% `* a; d公仔箱論壇栗子餅
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1 Q* g! `. `, y! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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1 B' |+ w9 B5 ?7 ~. }1 x8 e( F: d3 j士多啤梨芭芙
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6 Y) R# r# n9 U1 h, f+ Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
; z. ?! M% ~0 a: l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! L; z1 L, r+ m# B$ n8 |/ L
黃梅馬士卡邦芝士
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8 \& Q% u3 q8 Z4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 公仔箱論壇: n6 `( r5 g( d- {5 e" B
# I0 {8 |0 J5 q5.39.217.76紅桑子芝士餅 s0 V) b( b- `5 C/ y- q
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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$ U% x" A, D& q- A0 D- e7 d5.39.217.76綠茶紅桑子餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s/ H" B9 F$ t+ {
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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! @# Q7 Q9 ~, V& K. d- S公仔箱論壇帝苑餅店
& Q8 o% C ]. F" m& W( }地址：尖沙嘴東麼地道 ( D; J5 y. b* f0 v7 b
帝苑酒店地下
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5 k3 I% ?: h! ?) M1 `7 u; itvb now,tvbnow,bttvb大眾化價錢五星水準
. @9 ~. A+ v3 b1 m) J& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f( f8 T2 l$ d& P" t( @+ W5.39.217.76■明師傅
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! Y; @$ @; }) z4 F( X公仔箱論壇這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 T+ _2 S$ y& ~7 u0 C8 r
. h+ d8 h2 Q5 P7 K2 R. rtvb now,tvbnow,bttvb法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 公仔箱論壇. r) P, D5 P' R6 l$ e- ~% X, k( J6 N' V
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紙醉柑迷$24
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# n) g( p. [4 W9 L3 [ j6 q$ K/ O即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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火車頭$32
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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) U7 J* L7 w6 z- p' H/ u+ \/ ]法國血橙果凍$26tvb now,tvbnow,bttvb6 t' w1 n7 o. I7 N% o# H* R/ ?
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 3 S9 M3 ?, C ^( \
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凉爽$30
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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K' f- a/ `& K2 a: h5.39.217.76原粒栗子焗西米布甸$24& ]; [" } l* |7 I _7 \7 C
% a: [! i, B" z y栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
; Q* C0 l4 x0 F' o mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 ^$ I7 i$ S
明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下8 J7 z* i. r4 X' u2 x
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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