女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
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- T+ I; ~* x* y5 U2 `1 J大師坐鎮酒店# U4 M+ C" ^) P" s$ f3 P* T
: H7 ~: T% t+ J公仔箱論壇■ Poitou師傅# Z8 {' P6 K( T2 S
. ` K' c# w# {, P& R) `tvb now,tvbnow,bttvb吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B# B( c% r2 S, ]: u y y7 s1 x
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金箔凸顯矜貴公仔箱論壇. E; m' H+ t' h3 A7 O1 k- n3 P% ^
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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朱古力撻
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 " i' \4 @, x' r6 c3 y3 O
0 v+ C! _+ [4 Q5 D: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇檸檬撻
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* Q; w4 ^0 W4 V' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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. D& s0 q% D1 b) Y2 p9 a# m: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅梅法式蛋糕
3 K" B& Z- q9 u" @0 I5 j: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W: k) h, U$ Q% ]5.39.217.76蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 5.39.217.76/ p9 n* D! J Z6 E1 v
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栗子餅
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% r9 N7 {8 \- n9 s9 ttvb now,tvbnow,bttvb在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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4 \7 K: F( o- p' s. X$ n士多啤梨芭芙" s: h8 _) \% ^; s# `
& ]6 f$ A) D. t" G5 l N4 h2 P新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
. x" j: Q' `( Y$ l. g& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g+ ~4 v/ F. s$ Q9 G$ s1 M$ }公仔箱論壇黃梅馬士卡邦芝士tvb now,tvbnow,bttvb& C: O, |3 e) c' P9 x
, D' ~5 n2 Q2 u; @% d, ?公仔箱論壇黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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z4 n U/ r% m/ s紅桑子芝士餅5.39.217.76# G+ C- @" x2 b
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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4 y3 k/ B. X @綠茶紅桑子餅" i4 W) h/ p( S) ?% L- ?
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g. T5 ]; C1 x9 w4 H7 O- I
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帝苑餅店5.39.217.76* T, W% `. P) m: J
地址：尖沙嘴東麼地道
9 B) V' u+ C3 N' o/ [# n) Ftvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店地下
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大眾化價錢五星水準
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■明師傅2 \2 c# u5 W7 i* U9 _9 k% N; @ C
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 5.39.217.76( g5 F6 c6 i8 i3 n
) e% k: i! O8 e& s/ q. k7 Q法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 _6 ~7 S& Z/ i
+ u% _, O& j" D, ^/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 tvb now,tvbnow,bttvb; v4 z' ?6 E9 S% A5 @% D; v' N' X7 n
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紙醉柑迷$24
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1 {" h9 e% H2 D# f公仔箱論壇即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 公仔箱論壇% c( D" s/ }3 |$ I c8 S
/ q& h a# o/ r) i* v6 M/ k% W L5.39.217.76火車頭$32tvb now,tvbnow,bttvb4 }# v% L5 B$ r2 F/ _" F9 Y. {
# a3 X( r9 g4 E( m/ i% z三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 e( p; N& T1 b1 Q0 Y2 G: [. d
7 k g% H+ i+ T% t# R9 }. V5.39.217.76法國血橙果凍$26公仔箱論壇" @# }* J5 Y1 \1 v4 c. ?
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 * y% P: Y8 ?: \6 s
4 ?$ G+ a7 f. g! v5.39.217.76凉爽$30
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3 t) y, N3 t% d; }0 c椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 X1 D" Q; B/ Q8 o# C
, x7 {1 w9 P( k3 b1 s! e原粒栗子焗西米布甸$245.39.217.76' d) M, ^8 G! ^" Z5 C X
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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+ h2 o5 e- C8 F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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