女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
$ l+ R$ I4 n( p- U! b5 Q; E公仔箱論壇
& v2 Z& L+ r( S) R% u大師坐鎮酒店
0 N t& K; k4 [, A: f4 V# [& b公仔箱論壇
" [% \: d$ o) |6 Y9 q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Poitou師傅
8 @% \; Z: c( _; Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 z' ^' r& `1 M6 k
吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
+ H" N4 y# B' ]7 R5.39.217.765 b$ A6 q* M# Y4 g1 Y
金箔凸顯矜貴tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 @2 a9 ^, v9 B7 E2 A( N( B9 F1 Y
* n5 G/ Z7 p& S7 \8 Q% k5 ~5 {& ^' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 k: b5 c& _: c0 Z# N
問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
& O3 L5 H/ X3 p' z5.39.217.76
0 X) ]0 O7 c2 g3 {$ }, S5 Ftvb now,tvbnow,bttvb朱古力撻
5 T5 y# n" ~! d# Z- b5.39.217.76 公仔箱論壇* N1 F5 w b( V J$ z$ u! K/ T! e; l; j
用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 ) n6 i f* k% u, X# w% x8 e
- s& p! {5 F5 z, s- @. v紫蘇檸檬撻+ Y+ |0 a- C! Q( j
 公仔箱論壇6 V; J# I6 M+ _* J0 q
師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
3 H% b/ Z N* p
) l4 Z w1 d. \8 [! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅梅法式蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 W- A$ q( |/ ]- w6 R
( @9 ^2 M$ z8 D- \, a: itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
# ] @% c5 X% M" c7 S8 H3 k) ]5 n
l# D. l' t" R( c$ k0 C3 W, Jtvb now,tvbnow,bttvb栗子餅公仔箱論壇$ H: Y$ L- b/ |" w4 k" R
3 ]. ^0 n* b* M4 {6 \& `& t在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
& i) _+ b7 c" W& Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ }& v1 h8 m+ j' q4 q
士多啤梨芭芙
$ b" B0 d- ?- P( V4 ?. P9 z4 \5.39.217.76
, ?- V0 z; q: |8 u* k& [公仔箱論壇新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。, R( T6 N2 v8 M1 f$ e* S
公仔箱論壇' l9 P( q# B# N- S/ \
黃梅馬士卡邦芝士
Z1 Q, Q ?: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K+ M m% R/ y$ p( n黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ r l1 O& F& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( c+ I1 L" X3 d2 m4 J; J
紅桑子芝士餅
- x& L$ D3 |2 E9 \" t0 R+ ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' q* v4 [- B) W- b- O( w% O. h
十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
; J- i. `, h9 ?8 v5.39.217.76
; W+ x& @$ a" o/ p+ K綠茶紅桑子餅/ M; b: B1 }& n& h/ R$ {+ F
: `% E, _) `/ A- K1 P/ ]& [tvb now,tvbnow,bttvb拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
2 x5 S" k! k' x% [3 Otvb now,tvbnow,bttvb5 P) T( N; B& H: |
帝苑餅店
( u3 f$ l$ u. C9 x4 U4 F. G2 y地址：尖沙嘴東麼地道 公仔箱論壇" u! U3 {& T! C9 {+ D( A4 \# c
帝苑酒店地下
, q9 S7 y9 L! i0 ?, [5.39.217.76
P# h+ j0 W- Y4 u大眾化價錢五星水準
; X' U9 z) e6 a" k* E* ]( r
1 |$ p& h1 s/ Z! D5.39.217.76■明師傅
8 A0 |; Y9 V, [, ?! `0 @& _; utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) U2 `% v: O2 [" R& L( _
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
- C. q$ |8 n6 l1 c1 F/ k5 B& [6 o
法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb6 p" y( K; o' X1 b) d3 D
/ S% e9 p7 w7 l! V: I9 s公仔箱論壇最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 5.39.217.76+ G$ q/ S8 }( W+ R( H
tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 H# Q! H6 g( ] x
紙醉柑迷$24 tvb now,tvbnow,bttvb& H& A, \; t8 a% X' w- v! W9 B& s; b
- n' e; ]7 Z7 K$ f' B( R即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 9 w! Y. {" C$ z) A% n2 ]4 C
/ b9 l2 x5 P7 r" z3 |) k
火車頭$327 Z0 w( _ `: _; b' U. L& w
 公仔箱論壇* L3 I6 c. Y! d
三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
) N# U5 R: f& S5.39.217.76- c" K% V% N& W$ [0 o+ V
法國血橙果凍$26
! r( V# p. h+ H, i0 \3 Atvb now,tvbnow,bttvb
& o2 w9 t+ x* f) `即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \ B0 ?; j0 H% O8 O8 o0 F+ I7 t! u
公仔箱論壇/ ~9 ^; u- W6 [% ?: S
凉爽$30
0 [3 F _% J9 N8 w- {6 E L公仔箱論壇
( O2 i+ u% {$ _) p! h/ v1 H3 B5.39.217.76椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 tvb now,tvbnow,bttvb, G% Q! ^, h+ r4 M
. R6 k+ I: ?# j7 t; X1 g: H- Z) c
原粒栗子焗西米布甸$24
6 i+ H1 r! O7 A/ I7 M( x, s ; Q9 e* l U- l# t/ Z4 h
栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
, k6 s. b, c# G- Y3 Y3 z公仔箱論壇
+ s* k1 U7 n; H9 a! W0 Z- t' y3 Vtvb now,tvbnow,bttvb明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb, f2 R Z$ b8 U6 p7 [' {6 v
* e5 I0 a1 ~6 @公仔箱論壇
# w1 G6 I, b w& d+ J9 dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-21 05:11 AM
| 