女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。5.39.217.763 n, Y5 I, X1 v) J6 r
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大師坐鎮酒店
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■ Poitou師傅tvb now,tvbnow,bttvb* c& A8 Q8 R' V! T9 c. C
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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7 E' |# H3 S; \( X6 o5.39.217.76金箔凸顯矜貴, N4 m) W9 }1 c3 v
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! {( q4 w# l3 w. T/ O/ r
- H7 Q+ d3 p& P( q' t( x' p6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力撻5.39.217.76+ {( l. e4 |& }. [( M
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 - r! ]3 w' L9 y( |5 }- `
6 k& j. h- p/ ?: I! v% A F) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇檸檬撻 a; B1 Z+ Y1 i
5 _/ I3 _8 B8 T7 ]1 q師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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紅梅法式蛋糕! T/ M6 Z( V$ p( j$ l
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蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb# U2 h$ ^" x m3 l/ t% q( Z
& f' ~2 \3 o5 [' _0 x+ n5.39.217.76栗子餅
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) F# p/ T+ H9 S9 L) u* q在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。5.39.217.76* H/ p$ n4 I" S! X7 V- X _: d8 w/ l
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士多啤梨芭芙公仔箱論壇. S/ B8 j6 u- [$ k2 I0 o( d
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。. Z8 w* K5 M7 F& s
6 l% M3 i8 D( ~* r5.39.217.76黃梅馬士卡邦芝士& e. I8 M0 B7 A! k$ u
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb; i L$ w B0 |6 l/ { K( E$ R( k0 {
! r. s+ q2 N( e6 L* ?十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 tvb now,tvbnow,bttvb* _8 h; N. d( ?0 m7 o1 m
; v7 ]; i$ L. ]: v0 R& ~綠茶紅桑子餅
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2 c, g& i6 q8 P: a) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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+ ?- X: E t k: Q5 o' O3 F; a5.39.217.76帝苑餅店
8 T1 e" Y" H: E+ G地址：尖沙嘴東麼地道
: v! M: `9 J3 G, | O6 ~- b" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店地下tvb now,tvbnow,bttvb& p, |$ D1 S7 ?, g
5 S" s5 [' x: e% g& r4 Ptvb now,tvbnow,bttvb大眾化價錢五星水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& _5 }& a! C$ B" L5 R
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■明師傅tvb now,tvbnow,bttvb1 X" w8 X" E$ h0 s7 I+ P( G# t
8 w# Q! Z. F) a% i7 y# M這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 % x* I% B4 J* @$ {3 E" }! J
2 V, n& R/ o2 p& A3 \tvb now,tvbnow,bttvb法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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" b. {- v M5 K% S+ v公仔箱論壇最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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紙醉柑迷$24 * a2 O6 W( r6 W7 v) s+ H
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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% N1 l9 Y4 }) r" U5.39.217.76火車頭$32
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。tvb now,tvbnow,bttvb+ e, C5 I4 z; R; M5 n6 D
/ P1 Q/ K- d, j! X公仔箱論壇法國血橙果凍$26
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 6 ~# l9 \. _2 R* r: `. A
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凉爽$30
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24
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$ x- z! P, o! Y0 stvb now,tvbnow,bttvb栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。5.39.217.764 o6 }; K* G# C7 g) G9 `. W& B% Z
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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