女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。5.39.217.761 P5 l I" C3 e+ Z' V
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大師坐鎮酒店
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■ Poitou師傅
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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金箔凸顯矜貴: O3 j b5 }3 i. l
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* O/ x5 p% J7 V( { l問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M- \. o) P o- `. B, ^8 W
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朱古力撻
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \ G) e. A) ]9 [& Z2 M
8 ^9 V- U/ S4 z2 Q公仔箱論壇紫蘇檸檬撻
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$ @4 |$ d8 L) y' Y; e7 s$ utvb now,tvbnow,bttvb師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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# i h0 l0 s5 p: q- Ctvb now,tvbnow,bttvb紅梅法式蛋糕1 H! W$ a- g6 |2 e
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蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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/ _# t3 v! l0 V8 J# z; _( Gtvb now,tvbnow,bttvb栗子餅) f% r- h8 u: H1 G
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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士多啤梨芭芙
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。9 z" c- `; Z1 P5 U. [
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黃梅馬士卡邦芝士5.39.217.760 R5 h7 H6 S U _- }+ b
! W0 ~8 V) e. q- ?/ w9 F* P8 ?3 V" P公仔箱論壇黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅
+ R) R1 \; E4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V1 t$ b2 N% j+ U5.39.217.76十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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綠茶紅桑子餅' Y1 j( F7 L/ y2 ]% u& R k# K0 R4 f
7 j- r" \( a" J4 E拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 8 k& d1 j0 C6 D _& Y/ U
# ?& x, p. c, w- C7 y帝苑餅店
! Z0 T" k: k+ t8 `2 D地址：尖沙嘴東麼地道 : C0 c1 u$ e5 |- p, ?3 L$ Y& {
帝苑酒店地下$ F/ {# L4 i2 s: O
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大眾化價錢五星水準
1 @& K' T3 [6 p" U8 ~7 F# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* @# x$ d1 }$ R, u) x( Z, c# z" P
■明師傅
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# F# N: v& i8 [) Ftvb now,tvbnow,bttvb這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 5.39.217.760 I) B6 M( Z; ~) {# u7 ?2 n$ O
F6 y) D: O8 J0 d, ]5.39.217.76法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$222 c/ m, }7 R. G0 }) R1 z. l+ F
) U0 n8 ~3 a. F最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 2 t7 A3 T0 g' u' _3 N( u
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紙醉柑迷$24
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/ }) U6 _0 F1 ?, Z6 a* ztvb now,tvbnow,bttvb即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 1 r: i2 g+ W, Q1 o
8 g( E. H3 `" G# \火車頭$32: S% V9 A+ `: s) W9 q$ k8 i8 Z f! |
/ Q3 n' z. ]# K/ Q! I$ y; w' f3 |公仔箱論壇三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。7 [/ T% {, Z/ \( F$ }4 R
; N9 T1 s+ M+ o1 t7 h9 P公仔箱論壇法國血橙果凍$269 n' |* ]# p3 V b+ Z
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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2 j2 h( V1 `3 ^- v& x3 t O凉爽$30, q0 k% W! t1 Q% t% f( f
5 h9 n. E( {/ o% g8 I椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下9 t) e+ J3 n; G4 S6 Y
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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