[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ r" b) g/ x& r2 M  C

      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克
5.39.217.76) l$ D7 ], }6 u8 q# P) j
      新鮮蘆筍

      （切段） 12支
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      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升5.39.217.76" s3 [# q6 C  |- q

      清雞湯 480亳升公仔箱論壇: f+ n6 Y$ P& d: R( ]0 G

      車厘子 1粒" h1 [; w& J: F2 }, }( j
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g/ q9 b- |% D8 `2 E: N& \7 ~
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      Fresh Asparagus* o) ]  n9 d" i

      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc
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      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙5.39.217.76* O: W& t. ]5 H
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      糖1/4茶匙) k4 J& l$ F2 [1 ^
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      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsp2 R# Q: d5 J2 \! S+ @" G' h. [+ B
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      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤$ R' A- y, H! R9 @. X
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      去皮鮮雞5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 d7 }9 l$ i" P) J) D3 z( W
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      水20公升

      薑5片

      Lean Meat3kg% n. g0 [: ?) l4 D7 y3 {5 x
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      S kinless Chicken5 pcs公仔箱論壇- V/ d- l1 i! s& a! n6 Z
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      Water20L

      Ginger5 slices

      做法?MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: O$ n, B6 n- _) Q- a

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 S1 j8 {/ v. |$ {+ j
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。' F' ~3 I& Q0 J8 z# I$ Q7 R

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。' A9 \- E. J' Z. C2 I

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.5.39.217.76: q' X8 D% ^6 }  E  j/ n6 }" m- \

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。' I$ l- }8 x3 _) t, j

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. b, H5 Q1 `9 V0 ^$ J
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.5.39.217.76) O/ u# }% J% w; ~3 @5 q! S( [! m8 x
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l; `& P4 l/ X  e% Y4 _) K! W9 G- V
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      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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