[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus公仔箱論壇4 E; I( t) o& G0 k5 X' @

      材料（5人份量）8 G0 h! ?: ^( \
5.39.217.768 X, j+ ~8 ~6 c- q
      Ingredients（Serves 5）1 T, K. Q: c5 a8 U
2 W8 R- O6 T) }2 e( u
      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍公仔箱論壇" _- ]' a& X7 u9 X
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      （切段） 12支

      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒公仔箱論壇' D+ d, A6 K' Z  C4 ]& @

      Wild Bamboo Pith（dry）30g' s/ D# {; |) Y, s. A
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      Fresh Asparagus6 t$ m' ^3 e/ R0 M8 v
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      （sectioned）12 spears& M2 _0 z$ L. ^3 G) A, h) Z
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      Pumpkin300g5.39.217.76" n7 H4 l. o5 |1 h0 z
1 L( I1 m, A: |( X4 R. `4 ?, q' Y
      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb+ \6 W+ s# W0 B3 f) j
5.39.217.76* e4 g6 E8 [# m. U
      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc

      調味料Seasonings公仔箱論壇) f$ w1 f* F6 }% m- _9 o) [& \6 i

      鹽1/10茶匙) a" O+ V) K) h7 L, p9 D. L* y6 t
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      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, _8 n. l  T9 k! c& I

      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp8 j8 i1 i! L6 s
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients. Z4 P: C  u) e6 R1 T2 {

      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻

      水20公升$ r3 _) g; U2 k* I
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      薑5片
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      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcs

      Water20L# ^/ ^. f4 e3 W/ j" }/ _9 @' o

      Ginger5 slices

      做法?Method公仔箱論壇0 V. s8 v; b9 U$ N: M

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! N0 \, l- k1 P
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。公仔箱論壇9 o- g- u- I, t8 `% W. l

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.公仔箱論壇" V5 @7 C8 d; p

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。公仔箱論壇2 W' ~' t! T/ A5 ?% a5 c: g8 P
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 L2 `. Q/ H5 t3 j: _

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.$ G8 l7 r4 O; w2 B, R% T0 g  T
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method4 ^  y# p: g" d6 y1 ^: {

      1.將瘦肉和雞水備用。' `( G) N- V: z9 V/ S. G
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.: t, H5 \. ?% H

      3.使用前，隔渣去油。公仔箱論壇8 C' ^$ i* ?) k* M

      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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