[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）公仔箱論壇* {  r, @- Z* e! b+ ?
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      Ingredients（Serves 5）  M' y3 [  b8 b. D, H! H$ m& n

      野生竹笙（乾） 30克6 J( p4 _$ c) X# n0 b: `
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      新鮮蘆筍5.39.217.76* S5 B; Q' c! {8 M7 U

      （切段） 12支
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      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升
5.39.217.768 |# d8 Z& z0 M) Q" l- a* B! b
      清雞湯 480亳升tvb now,tvbnow,bttvb$ k( F" W( f' ]$ A( G7 u/ N

      車厘子 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 b4 N" t0 i+ M

      Wild Bamboo Pith（dry）30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  s; C7 e, r. t: T' @" h
公仔箱論壇4 ]- Z" r% j' c  h- }+ C# [: `
      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spearsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* c) u. u" |3 r% g
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      Pumpkin300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# H; Q9 \" B

      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc

      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙9 N3 T7 U2 D9 `, L  M

      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsp9 z- ?$ c+ E1 z& e; u1 Y

      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤tvb now,tvbnow,bttvb  b6 e7 @, s1 c9 s. X: v
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      去皮鮮雞5隻tvb now,tvbnow,bttvb6 O& S7 W; T% ~6 g

      水20公升5.39.217.76. ]0 V# r: d" h: p' y4 C/ F- ?

      薑5片) Q5 Q. R: X0 b8 \& F4 r

      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. G" Z. w# e2 p7 a0 z8 K

      Water20L
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      Ginger5 slices
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.5.39.217.764 l7 F% B  i8 A) s6 E
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。& I, p0 [. O: g
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.5.39.217.76+ w& M2 p0 o6 W* J/ O1 l' L! x

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.0 x1 r2 V# l* B" m7 y1 J

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。5 Y4 M* G4 i3 X6 I. U3 v

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.4 N0 D+ j" P6 J' W( p/ i; S: A

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 e- w" L, w9 k* k$ \/ f
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.5.39.217.76$ l2 L; L* O$ t" m9 d' L# k

      3.使用前，隔渣去油。tvb now,tvbnow,bttvb  d! L, S6 ~( N3 F* Q, b# O3 r7 [
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      Strain and remove oil before use.5.39.217.76; E7 F( K. }9 [& C  _
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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