材料
8 t% S; \; h5 ~2 F5 K3 [2 f: \, m/ p龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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; c" ~! K- K3 C( a芡汁
$ g' H+ v3 v& U9 W: a* L, H, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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調料味4 h7 ^* l, s5 ~. q+ S8 \
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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9 x; ~- i8 \. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb; A( S V+ R% g1 Y+ V i0 i) k
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。公仔箱論壇6 S/ H, ] {: t- \/ y6 i
0 j) R0 _) |5 O$ F" O$ q" i6 d+ ]3 o$ e" ttvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。公仔箱論壇, `# l/ `* A2 l: _
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。" w$ g# Q3 ^8 n2 j+ L0 K7 j7 U
0 R8 Y1 t& B( u Z5.39.217.765.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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, H. J) A0 s, D C" b4 x& k貼士
1 O' J, S( A3 h% F [公仔箱論壇炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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