材料# K) r$ n& I \, w Z
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升5.39.217.76& l& O# s; u* y V3 X1 X
& r/ f5 S, O0 W. I, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
! m6 b3 u8 F d U: C公仔箱論壇日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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調料味tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ [7 m& W6 w# R/ j. @' X
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ~: t8 L0 ?+ U+ D* j$ n
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: d. | B9 t- j: o1 d1 {# e0 u. k) F) etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76 o6 o9 l% _6 h3 n' @
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。/ d2 W- E) P) v) }; f: V$ @2 u. r
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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! a! t% ?% n; t# e% g4 s E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。8 |, f& v2 t8 I9 \9 j3 y
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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+ I: q3 O8 b/ _8 ^; P9 m. c9 O5.39.217.76炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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