材料
! M9 T" t b0 s0 w+ f% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升; ?2 B* @; |$ w. n
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芡汁% r; `) r2 Z& @5 Z! m* {
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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4 \" D' t$ m) z: G公仔箱論壇調料味5.39.217.761 m0 E6 h( S. \- p& r" e
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙5.39.217.767 c' Y; ~2 V; a- L7 X
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做法
+ E/ o+ r: H4 ~" s* s: y4 |7 H公仔箱論壇1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* C5 P' \7 l+ ?) t% U8 V+ ~) U0 a" o& t
4 y) ^4 m9 [0 p! @2 V' m; b8 U: C+ y2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。公仔箱論壇( D$ d: F4 n. x4 [$ [! k
+ ~0 w. D# t: D" p, p2 {+ x4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。5.39.217.763 [) X2 h% K1 @! C" w
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 tvb now,tvbnow,bttvb( p+ _. j( Q' S! `$ u6 H
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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