材料( u& i) m. F& u: s
石斛/杞子/鹽各 3克、百合 20克、乾珍珠肉 10克、竹絲雞 100克、清水 300毫升、糖 1茶匙
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8 E6 r, H. F8 Q% U ?5.39.217.76做法
# v$ _4 t& ]$ B5 W4 v" C; @# \1.珍珠肉浸水 2小時；石斛洗淨，與珍珠肉一起以大火隔水蒸１ 1/2小時至軟身。
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2.將竹絲雞加入清水，以大火隔水燉１ 1/2小時，然後去皮拆肉，湯水留用。5.39.217.76! T6 J4 \& ` X! U2 E
. i% W$ p- y! q% P# M3.將石斛及珍珠肉置於竹絲雞湯內一起燉１ 1/2小時。
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) z. @# z4 n0 G" S+ I4.最後放入杞子及百合燉 10分鐘，以鹽、糖調味。7 I4 o! A2 o% w9 C$ W" r
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煲湯用的竹絲雞肉，可選胸肉部份，油脂少，肉味濃。
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發表於 2011-2-18 05:11 AM
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