材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ M3 c9 j. Z7 v$ ?& q
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁
( R |; q) W. x5.39.217.76陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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+ B% f; {& ` |1 f- k) V做法
@3 ^7 |; z& `) _$ ~% U1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。5.39.217.76- g2 ~3 ]- a; x# R/ k& }% b3 c) u
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 c# F7 w8 V$ Q7 U: R/ \( {* K
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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