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[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃,古時人就以不同方法保存食物,其中有加入糖的水果,製成果醬,久而久之,果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成,當果膠和果酸,在加糖濃縮後,凝膠化(gelation)成啫哩狀,便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam),加入水果肉即成為果醬(Preserve),若將果皮也放入內製造,就成為果糕(Marmalade)。不單如此,果醬的味道亦是千變萬化,不論塗在麵包或餅乾上,都可成為極之美味的食物。公仔箱論壇# y: Q; {  U% A6 n8 o- Z( [

1 ]! O& ]% S* _' C/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘊藏美肌營養素
( d; N1 N& I6 ?5 s* c- u' @5.39.217.76果醬主要含豐富糖份(果糖),能確保體內有足夠的能量儲備,當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質,而且每次所吃的份量也不多,因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外,想肌膚光滑有彈性,吃果醬可能幫到妳,因為果醬含美肌營養素,包括抗氧化營養、維他命A及C;論功能而言,維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋,而維他命A則可加強油脂細胞健康,可滋潤肌膚,令到看起來更有光澤,因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。
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預防慢性疾病
+ R2 b' |5 g% c( z2 ~& }! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素,都容易引起體內的自由基產生增加,從而破壞細胞DNA,以至加速了衰老過程,而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients),能有效抑制自由基,減少對細胞的破壞,延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外,它所呈現之色彩,亦代表著蘊含某些特別的營養素,所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。% m3 X6 u7 d$ I. e& n, o: r9 U; O

$ q* @# d4 m3 K) L6 p以下是果醬對身體的好處:
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果醬內的生果的味道 所含之營養
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  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)
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維他命C, 花青素(Anthocyanins)公仔箱論壇' U" ^1 Z$ [% p
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)公仔箱論壇1 L2 d; X5 l$ Z/ E3 }9 t$ ?; [
鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)
4 B' n1 {% _! Z# ~5 {tvb now,tvbnow,bttvb維他命C5.39.217.76: A7 I' O7 a% D  z; q, x
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)
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維他命A、維他命C
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  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( p# {# @2 e6 A3 L
花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)5.39.217.76* O/ H3 _4 \6 O! B; \* }% i$ A- Q
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性,具有保護血管的作用,
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )公仔箱論壇* @( u+ d0 E/ l
花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A
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  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)
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纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)- M  p8 W2 e: p& L5 Y. j% ?
  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康
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健康果醬較易控制血糖 ) v- {' B9 x2 o
不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪,主要營養是糖份,而卡路里亦偏高,故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬,其熱量較一般果醬低近一倍,而糖份含量亦主要為山梨糖,山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑,甜度是蔗糖的60%,熱量是蔗糖的2/3,血糖升高的幅度較慢,有助控制血糖5.39.217.767 A, f2 s+ R0 ^5 u
所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。
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& _1 d( |. K3 S# I健康果醬和一般果醬之比較: - |' ]9 z1 y6 c: T" g

* z# K- i0 k' ?5.39.217.76營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量 公仔箱論壇! @$ ]7 L3 p8 H) e
果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃,因此,糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量,另外,以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點,卻始終會令血糖升高,進食宜適可而止,因此,建議健康果醬的進食量亦要注意,即每次1至2茶匙用量。 5.39.217.768 O5 T& X" `, q6 \. ^( `- [
蔡映珠Penny Choi3 J0 n; r6 F4 q- R/ c8 d3 w
美國註冊營養師
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