| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 |
| 材料 |
(二至四客份量)
4 t5 ^" i& L" Q3 n; g# t5 j0 s w# _公仔箱論壇雞蛋------2 隻1 J* N1 L# ]1 W! v* n- j
粟粉------2 湯匙6 q) q# O/ x$ {) h' _6 R
牛油------1 湯匙
' o& e7 x! K$ V% L+ R公仔箱論壇鮮奶------2 杯tvb now,tvbnow,bttvb( X4 n; i7 R' O" n" a/ {
糖------1 湯匙 |
| 製法 |
1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。. N3 I$ S ~. i% G. n7 E) C
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 o9 z* J) N& z4 }+ b3 O- X: G
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
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| 備註 |
| 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
發表於 2011-2-16 11:46 PM
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