| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 | | 材料 | (二至四客份量)
' \6 z Z' Y. f0 A: f, A# Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋------2 隻& D- G& h6 ~* g- M$ ^/ ?
粟粉------2 湯匙
: R% ]1 @8 r4 g; ~' ntvb now,tvbnow,bttvb牛油------1 湯匙5.39.217.76" l O2 S( X0 h8 f6 U$ ~/ O2 M
鮮奶------2 杯0 Y _6 R- D N" z
糖------1 湯匙 | | 製法 | 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。
' } C4 w3 u- }5.39.217.762. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。
; Y0 o$ O2 N. f* C5.39.217.763. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
- P" |3 s" I6 }' \* `9 b5 \5.39.217.76 | | 備註 | | 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
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發表於 2011-2-16 11:46 PM
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