材料# e9 @* Y0 D% G- C
馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒
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紅心啫喱
7 v& ?! z* x; }4 K; Ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明5.39.217.769 B- q- |. g, W( v" P R' g
6 c2 M. O8 h* V4 \$ P K. M; u! v玫瑰啫喱
! k3 f: p9 r1 O- F) w3 V n5.39.217.76魚膠粉 2茶匙、玫瑰水 1/2茶匙、暖水 3茶匙
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6 E0 K9 B; H' E0 i; A5.39.217.76做法" X& K% X, x$ Q/ J1 t5 }3 }
1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。2 a0 ?+ h; M$ k/ k! x {8 @- e
/ h+ ?2 F% S& w) ktvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。
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4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。
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* k8 f; k( e g. M, @公仔箱論壇5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。
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- b+ ~ h( v$ _* w6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。
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發表於 2011-2-16 05:41 AM
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