材料3 B, O: W& U- V6 E) p5 O: \
番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙/ @2 p) N0 `1 _8 y% D
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做法# R5 U/ r; @% W/ D( ^. W
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。* E$ I. z: s% P1 `' P0 _; @# I$ ]
, p: o/ r5 @: N6 E. o公仔箱論壇2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。 O8 q; W" e6 I! P+ n
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。
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& g8 R. p5 N0 y7 `. X7 t9 {5.39.217.764.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。
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$ r5 p ]" C0 }: f7 J: J5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。
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6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。5.39.217.76# R% Y6 y- P0 Z7 h
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發表於 2011-2-16 05:40 AM
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發表於 2011-2-16 07:48 AM
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