材料
! I3 ~! g' z5 W" `% dtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙5.39.217.765 I; A. @; Q! G! l( ^
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! w2 L/ p* c v! x0 Z6 U; c5.39.217.76做法
6 k: n: n2 ?$ p6 @1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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5 j4 {$ Q+ Z2 `5 {' B: C, S' z0 f2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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! \* c% v0 l0 i0 \/ o) N5.39.217.763.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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8 I6 D3 q" y4 h+ ~& K: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 公仔箱論壇4 y; |4 l' v' r
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6 J! C M& V8 U: Z$ p5.39.217.76貼士
) P+ l% m$ L# P2 d+ x5 N用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。1 S2 [- P8 Q5 ^2 o, M
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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