材料
$ C/ O2 ^* p9 P* u6 M9 w鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
1 I# ~) ?7 V+ N4 t* j
; v# @: j6 S% E' m7 I0 Z' |2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 e' v" f4 Q. ] z5 J+ L
做法3 x4 H- G' i$ s1 j
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。# U( D' c( Y4 G
tvb now,tvbnow,bttvb9 B% `4 P" L/ @) L* c
2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
& u$ L; S2 m7 p5.39.217.76
$ d1 S3 R- H1 J6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
$ t1 E- ~; h L. ]4 W# _9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ U! N9 s+ q: |0 v5 _4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
; \7 i: e* L3 z5 A1 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, l: S$ C5 v8 B
0 D3 j* w: J. Y
貼士
+ I: e# Q7 f5 i8 S7 l3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 J0 I. x8 y- [+ w5 R* L5 n1 f$ A
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 