材料
- Y) m! N1 |# ]! G5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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A; F& ~( F" K: a; n* e做法公仔箱論壇% U" D; C2 U% V1 Z, g2 v6 ?
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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( V/ R' X# O9 e公仔箱論壇2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
1 A! {" z! g. W2 f. d3 |& Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]7 }& g, k! b1 t5 t3 D" v, u
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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: R% c/ n+ w& }6 U4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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, M. P' X( ]" G; d1 J公仔箱論壇貼士$ a6 B! K0 a6 F6 N i
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。- k3 Z; b2 P+ M R8 H: Z
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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