材料
5 I3 U {' V z! B5.39.217.76糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯
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- d; i. y+ w- k% M花生餡
; r+ q+ [3 W1 f, @花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克5.39.217.760 ^( ~5 a# A6 A. a: c
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" G& t" |: c4 t! t+ \做法' f& F; L* w+ q) Y5 t
1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。公仔箱論壇! b8 y9 M v9 j4 |
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2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。
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# o/ M" m h1 P/ P: b% Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。! f5 Y* ], M/ O# v( L
* W( ~) t9 d# U- h, Q9 z& _tvb now,tvbnow,bttvb4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。8 x* f6 ?/ p1 _4 I/ o2 Q
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5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。
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2 f$ H9 d$ l- k公仔箱論壇6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。
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7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。
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- g2 {# X& d6 h9 a% B6 p5.39.217.768.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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