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糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯
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花生餡
5 F) J: A; y: c: \ x5.39.217.76花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克
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做法
+ m% t+ @: v0 y8 O1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。
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2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。
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j$ u6 B' p. s6 Y" @ d8 _5.39.217.763.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。tvb now,tvbnow,bttvb( F0 Q/ G! Z7 @4 I: p" H% F
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4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。公仔箱論壇6 h$ a E. ?8 ]! @$ A
) D2 J: ^1 [ H7 A/ e2 y" g5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。
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6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。
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- n; S( i/ W! B* F- v: N: J7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。) _- a% A) q; o8 U! b0 {
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8.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。 G$ G: K, t6 |; d
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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