材料公仔箱論壇4 ]- r9 T* A6 y6 K" o. Y+ w
糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯
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花生餡
. k7 B4 ?" p' g; _6 M" w h2 x花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克
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0 \$ o7 P) ]' [. D, _) ?% q5 K做法5.39.217.76( ^; s9 Q& F5 ?8 m5 [
1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。
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2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。5.39.217.761 R! _ C2 }3 t. X+ ?6 s X u
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3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。
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# u! u3 ]) F5 v K; @5.39.217.764.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。7 o+ o& B+ I; o4 W% j
t2 a& w" i9 H5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。
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# A3 |! f7 U/ ]7 x# Z7 B* }8 ?公仔箱論壇6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。$ {% s5 x& q9 E; M' A( v# t! u
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7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。5.39.217.76, c( r) _' L6 U% \" r
# [: K, U: t! a1 {; t$ G8.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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