蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！* U9 O7 |2 J* p/ R. n4 w$ d2 V
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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( q2 N4 s( w# \ t2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ` C- Q9 U( }tvb now,tvbnow,bttvb■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。公仔箱論壇; k4 p {0 H. M2 k: ?, r D
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4 L3 m& r0 Y" j" H$ K- ]7 O公仔箱論壇■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。7 ?6 ^- b( H) F Y. i$ D
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4 T4 b3 Z3 |! p7 htvb now,tvbnow,bttvb■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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6 Z) Z, ?- @$ e5 k* \4 u5.39.217.76平靚正豬仔骨佐酒必吃 tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 Z, H4 S8 o. f/ k+ b' c9 c
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb8 m: @% d1 ^6 m
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。5 ~, y# l% ~' J) e7 }9 z4 {" P
; M- l' W$ G' `" h& V炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 公仔箱論壇" \9 ]$ c6 j" E5 ]
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 公仔箱論壇, a Y/ _5 s ?. V! l ]4 M
$ e" U4 d% A) P& s6 P4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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1 Z" P6 J+ f E% x g u, ?8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
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+ V3 m. v! `5 y5 n" u薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120公仔箱論壇8 [ J2 S2 k ~ z
; d0 H6 B$ W! _- ~/ l' Stvb now,tvbnow,bttvb紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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% N' T1 P _0 _+ V4 x* ]; \& R5 qtvb now,tvbnow,bttvb冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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7 E5 j ^0 `1 y. u/ l" X/ d; g9 k/ V雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 5.39.217.76. _# }; G- O6 C4 e W
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Sake Tasting Selection$450
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 公仔箱論壇" Q& M: ?; y0 B) {0 f) o2 h/ Q
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 公仔箱論壇7 u' |( `: x3 F3 d7 N1 w0 k2 g- J% M
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兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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! T3 T# z, `; R' R/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sakesan+ e1 I$ T0 b2 r8 k6 f1 H1 v' W
中環蘇豪些利街5.39.217.76. F" s' h! R7 ]5 i1 E
. @' A' c' G9 j {1 F) I公仔箱論壇創作有火炭燒 15"長蟹腳2 ^: x7 N1 G0 J, y1 w
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。0 ]. I0 H* }4 D0 M7 i
# b3 }% w: d: Y# n4 D+ B" k5.39.217.76那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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, t# R# y; v2 L公仔箱論壇趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。
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* a" G* [* r! G柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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' E- N3 g) L# {7 h) A8 C鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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3 C2 Z: l# s: Y: Y2 h梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
1 C. g4 v5 F, a4 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 A! k; M3 U+ y, H+ x4 J& r
鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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清酒盛合$475
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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/ j- F/ ^: ~7 x* u: l1 E: J( _5.39.217.76Ichigo、 Yuzu Sour各$78 5.39.217.76! Y, `/ r; D( i) p) \/ P8 J
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 5.39.217.76: T/ j& p5 B$ k- h8 _* q2 Q7 }
, B8 A/ L7 L/ _) i, P9 f; t5 P3 j5.39.217.76韓風燒羊肋骨$95/2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( U5 G' P/ c4 @" N3 X
4 s- r# f# M8 H8 u/ `6 Z選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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) Y) N# h: o( r" q X' b" W, [" g5.39.217.76金鐘道太古廣場
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, K$ H. a$ a3 k- ^tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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