蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！公仔箱論壇0 c/ f& Z2 X1 E5 e# }7 Y
- X6 }! r( s: |( q" O0 Q. I2 W: FSakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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- A* Q% U4 j3 _■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。公仔箱論壇* H, Z- Q4 f4 Q8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e+ D# F3 J5 f: Q" Y0 o! j' h+ S
& h1 I+ T; t6 F$ a7 o7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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7 K6 o1 K1 p' q1 x& {, l4 n0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
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■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
( w( r* X3 c+ _* U& i+ R* z5 \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) K9 i( p" E) ^& L
平靚正豬仔骨佐酒必吃
/ y. `% J' i. X) c( t5.39.217.76美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。/ ]/ ?; v( h6 ^8 w+ O/ N; e
/ d+ [8 B7 N7 L公仔箱論壇炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 6 ^* \5 g) c4 D! U4 d9 G5 L
$ H6 d6 L. j1 [, _ _嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 3 t0 ~" k( N4 l9 |
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件8 M" y* w" h% e
9 j! ? h1 o4 z2 S, k0 G公仔箱論壇特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
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8 W' p! B6 m/ o( x& X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120公仔箱論壇* J* ^" g9 w( N
6 T* i* z$ v$ e4 ]; w紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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% {; S9 J; E# ]9 }冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
7 c; }6 \1 Q& s# V4 p/ l4 X x2 h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! W9 s5 Q/ {3 V2 |: \
雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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7 N# [; ?( A- }* y- n5.39.217.76Sake Tasting Selection$4501 m$ N) N, G* H" O4 J7 @8 `+ {
/ H# a6 \" c1 O$ O5 y! k由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
* l) H( J- ~9 t! R! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& K4 f% O6 L0 `
Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 tvb now,tvbnow,bttvb* t7 n5 C4 u3 A9 f' h1 |
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兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
% a: w+ c. p: k- X; }5 S0 e' S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# [7 j& \# I v3 a) v0 r0 }# \ V3 V
Sakesan. M0 M2 f, E! B' C$ C, ?
中環蘇豪些利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ D1 G: u- t* `# q
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創作有火炭燒 15"長蟹腳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* f: [- b! g3 h; J
( ^. c7 W0 W0 z. r! M$ L, |■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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6 O. @9 I4 K* t, E7 u7 W7 G) `8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。
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% ?" [$ D+ O( G5 n) jtvb now,tvbnow,bttvb柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145tvb now,tvbnow,bttvb: n( V+ H; s5 b5 `- G- T
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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清酒盛合$475( i. \$ c- e" o! O
0 ^+ {0 o+ H3 A$ q一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 tvb now,tvbnow,bttvb! W, L' G0 W' f: b3 b( c+ [" j
+ d F- _1 J7 M" x( e公仔箱論壇Ichigo、 Yuzu Sour各$78
0 Q$ D+ l+ a/ X6 }6 P; H
$ N' ^2 B; k' m* Ftvb now,tvbnow,bttvb橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 公仔箱論壇$ B/ H2 S# T2 ~& U
5 s2 D* Z2 a% x公仔箱論壇韓風燒羊肋骨$95/2件
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選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 * ]( ]; h3 |# W/ a5 w) f
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ROKA
/ r* b m5 o3 O/ F$ U3 f4 y金鐘道太古廣場
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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