蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！5.39.217.764 I. O; y' I' ]/ E5 N8 n9 H1 X
5 T) v" I* M& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。5.39.217.76% W- L! F# H Z9 |% `/ N* M, D+ Y
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' R; ^( ^2 G( e公仔箱論壇■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。5.39.217.76# q- R4 H0 }" N6 q% q
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! v2 e8 f9 j+ d0 J4 }( g5.39.217.76■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
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( h8 F/ @' P7 M6 Y( s& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T1 f- f. L8 Z- R$ C- F! ?6 T公仔箱論壇■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。. r& u2 ^4 d8 h }) ]* t7 Z
; h7 p2 x) V$ }' }( h平靚正豬仔骨佐酒必吃 3 P% s/ k$ r8 c* q' a
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。5.39.217.76" G2 x a% z0 ~( Y
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 / j4 m! \6 k- V4 d1 T4 {
3 _" C- c* p7 G公仔箱論壇炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。5.39.217.764 H& }: N! l- s+ ?
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$1205.39.217.767 w- W0 l& N i
; ]5 e( q8 A7 N+ z/ h+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
8 |! {" ]9 {& i& A9 U- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N) V" c/ h5 e) ?6 ^$ z8 ptvb now,tvbnow,bttvb冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 tvb now,tvbnow,bttvb# d5 y) t3 M) J2 @, m( h
1 O V+ _8 o- ]; h3 ^6 Otvb now,tvbnow,bttvb雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
& l4 G, z4 n) X' d( A3 o* u5 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* {! R6 c9 W( C6 i/ }# o
Sake Tasting Selection$450
8 L' \8 B3 T1 S7 ?8 _; F9 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 W. n4 q @0 E4 i" B
由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
) d- ]- T8 r9 [( [: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R5 P4 P4 m7 @兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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中環蘇豪些利街5.39.217.766 }7 H* N% z+ G) ]2 Y! E/ e
) h( I9 p: C1 ]) |% f: \6 T. ^tvb now,tvbnow,bttvb創作有火炭燒 15"長蟹腳8 ?$ p2 }9 {$ F( P6 d' F H+ f
6 M' f, q, j* f, `■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。tvb now,tvbnow,bttvb( k* W& h% b' P( B0 L9 f1 B
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。$ b/ Q$ b$ L/ Q) \( r6 a
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柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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a2 R: n/ N0 j0 Z; y; z8 r$ q鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 " s6 l6 a j- N- M
! ^5 j7 t8 R- k7 w1 a4 B公仔箱論壇梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( x4 N- o. B3 s. m0 L
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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, d" w" H- z1 r1 u公仔箱論壇清酒盛合$475
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 公仔箱論壇: I3 p- \. K; Y/ O
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韓風燒羊肋骨$95/2件tvb now,tvbnow,bttvb* _' E) s |# O! A; |
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選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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! m+ w* v1 }* T+ ~0 ltvb now,tvbnow,bttvb金鐘道太古廣場 5.39.217.76/ v8 R% g0 ~" U( t3 g& C( ^" l
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6 R [8 I- H! G■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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