蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！5.39.217.76' n' m8 k; ]; c. g0 g/ N
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。tvb now,tvbnow,bttvb& |6 F( _- K( R
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6 X3 k& ^# B7 C) N5 d2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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, `1 G# M& }* a5.39.217.76■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb; L) Z) k5 E9 c1 I- n
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. R5 n- I/ S1 Q3 u5.39.217.76■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
, F5 o3 v1 v8 O2 R. o& |' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb G% {0 X0 {; R5 X' w9 g
平靚正豬仔骨佐酒必吃
, d, W) ~' K2 i" E公仔箱論壇美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。公仔箱論壇0 U; s9 D5 t/ P0 x5 J
6 }1 B1 j1 `7 g清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。1 l$ }5 N% l z! m1 E$ p' k
9 B% s/ B& X- g& A# h( S; a5.39.217.76炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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4 H8 b: G+ | k+ U7 Ytvb now,tvbnow,bttvb嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 5.39.217.760 z1 @8 [0 t) E7 ~2 }$ @3 a
- |& `& O4 ^& u% I! o2 q% V. n公仔箱論壇炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件3 Q8 H! ]$ Z: q( U: T" u, ~2 G# i% C
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。5.39.217.766 D, N3 j( ]+ ~8 J8 _
- H2 P8 g9 c% W" q* N8 J9 s薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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, J8 _7 t. e5 X$ U' u/ z; F紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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: X F) F" p8 Q' |8 m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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7 D: e1 p8 t# _公仔箱論壇Sake Tasting Selection$450
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$ N% h- ^6 I1 J5 _3 X- C6 f由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb- G! l: i4 }9 N5 K( B
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Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
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兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 7 Q% q' m- L' |3 h& w0 \2 T. I
0 W- i4 o$ D. \! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sakesan2 |6 [7 I6 m" j+ G4 L
中環蘇豪些利街5.39.217.764 @+ k6 S/ C- A$ P8 f
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創作有火炭燒 15"長蟹腳
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( V w+ @2 m- M0 V! M! @7 o公仔箱論壇■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。公仔箱論壇: a; }+ X* U4 g2 _" z# Y9 T8 c- W
. _) x s2 V8 d7 Y公仔箱論壇趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。5.39.217.764 K) Y, t7 }3 V/ z G
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柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295) o1 Z7 A2 P% Q; B& S& J
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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. z) Z% p% L5 K2 x+ m$ o, V清酒盛合$475tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 v! k, U+ l4 X" n* e( t
I7 v/ g {' A/ D, o' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F @1 C+ F u! r- ?8 P) q6 S: D& u
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78 6 o6 K5 @, f; d( h {
% g3 x* A6 n+ M5 x% g. p0 ^橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 Q9 Q# @. k) Q3 s* Y
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韓風燒羊肋骨$95/2件
" m+ O% Q) f$ Q( Q2 I/ i6 P* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B1 k P W. g3 U* _4 I" A/ @tvb now,tvbnow,bttvb選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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3 u1 x/ ^# f9 b& ]公仔箱論壇ROKA5.39.217.76! @" _( X- W% x9 Z
金鐘道太古廣場
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' R+ Q$ G; n k/ ~8 A8 Ktvb now,tvbnow,bttvb■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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