蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！公仔箱論壇5 f9 ~* w2 r7 d! h6 e7 L" Y- {
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
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2 _9 U' C4 Q6 |" }, i4 t5 J9 V6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
3 ^& K+ G+ ?; ?4 H) r7 b" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 l3 r r) e2 ~' P" n% S
% ~/ T* V4 r( g5 O■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。5.39.217.76$ l9 A* o1 @. m+ D- X" |
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平靚正豬仔骨佐酒必吃
/ L b% \9 W: m8 D. ~5 ?, W0 Etvb now,tvbnow,bttvb美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。8 I& W; h+ \1 h$ ]8 l
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 ( t4 {) h# d: h; H8 H' E
! y1 u( J! [; o( ?* P& a公仔箱論壇嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 3 O, h5 |) F% _8 r! w% I, N
k' N: ?7 R8 g: I M8 u9 a1 c炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件9 L! O+ Y2 e, U# E
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
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) h! ]: ?' A. |3 ^+ e薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120: J+ k& a S) g$ K( [
* e# w c1 v2 K7 c2 i* N' e& S9 M紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 7 L( ]' z" A+ [5 L* O
: r$ }/ Z, }$ Q% B4 A. \冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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' @+ r8 |/ F( u% y/ B雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 / u% K4 ^+ c3 @
+ \! a3 i5 H: P( [/ r: y9 o6 @公仔箱論壇Sake Tasting Selection$450
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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% }4 t6 F8 }6 m" l, v, R; Q% ftvb now,tvbnow,bttvbPassion de Sake、 Shochu Soho各$78
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" W i9 q% n! x+ J兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 . w* r$ t, F6 w7 t6 x1 _
" P! y3 ?8 p, e% o1 U7 v- Ztvb now,tvbnow,bttvbSakesan
. L, W* B4 R4 K: T8 O4 S中環蘇豪些利街/ w ~7 L$ Z5 b) u8 [3 P/ ~; `" J
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創作有火炭燒 15"長蟹腳tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 v: P* J9 Q6 V1 I" s
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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( K8 v1 D Q7 D# g8 K' S: {tvb now,tvbnow,bttvb那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。+ f) L% C" x+ D i
; _) r6 {4 _; ]; h2 X7 q& N% v% Q5.39.217.76趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。公仔箱論壇) n! g: B: D/ z( i' {' t" D
5 }% }2 |' p+ _* `: `- ]. r柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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5 S. I1 Q2 H* P( m0 Z% ?鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 I* _( Y2 q1 ]* J- }
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$1453 \* k) d2 r& A3 M- ^- k
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 5.39.217.76% t6 D; E% @4 o
4 f' o* l# }3 n% `# D5.39.217.76清酒盛合$475
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9 q% \- n3 [0 s0 W3 J/ _公仔箱論壇一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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! m7 a0 H$ p$ \9 R4 m4 eIchigo、 Yuzu Sour各$78
/ j4 R) n9 P- a! c+ e1 c, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& R$ X2 w) l1 u h6 c9 O7 N
橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 tvb now,tvbnow,bttvb) b5 j; Z9 |! \! A6 n: o" k
8 M7 t; P% @* K, t公仔箱論壇韓風燒羊肋骨$95/2件- `" `7 t" l) P! K4 p2 k
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選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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ROKA
5 ]( `+ O9 N! p4 I/ I X' vtvb now,tvbnow,bttvb金鐘道太古廣場 公仔箱論壇# n% s; E* N* x
, p7 M$ ?- C) l! |( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G# |* Q# H! ?, x/ ^■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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