蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ E! `8 W2 f6 G8 ]6 I; j
+ Y* ]% n% d5 o# S6 }公仔箱論壇Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, ?& k# M6 L2 I A
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. W3 |$ `1 U6 i8 t/ H& q3 q! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。公仔箱論壇: F! }, r/ T0 v" D; v! L# L5 K
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" ], C; Q9 H: H" q■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。3 Z5 a) m' Y1 v. b
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■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。! q. J9 u$ T4 [% l
8 ~. d7 F- n: j3 s9 b* l* \1 \% p平靚正豬仔骨佐酒必吃 % [$ F/ \- ~; Z/ i {; w
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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7 y5 }; U& _% `炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 * T- q1 c9 E3 D; {& x5 ~: w) {3 m
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炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
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. g) d Z. B! A2 r, N* i$ R/ s5.39.217.76特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120tvb now,tvbnow,bttvb/ E, y& s9 Y$ o/ y7 Y
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 ~4 L5 E3 Q3 v7 `9 k
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 公仔箱論壇$ h0 n. _" Z3 j$ ^* I& J
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Sake Tasting Selection$450
: n0 n: m6 m+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y. B3 k+ Y1 L3 F公仔箱論壇由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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$ ]8 N7 `; R7 d' u5 y, _tvb now,tvbnow,bttvbPassion de Sake、 Shochu Soho各$78
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1 }) I) X. s+ M6 k& |" d兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
! d: ~9 w6 _2 t9 ^公仔箱論壇$ A/ Y* ~4 X' A p* K
Sakesan
8 d7 W; q* l) U% C" J5 ^: X; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環蘇豪些利街公仔箱論壇1 l/ {. L- ~* y6 _' e
* x! f7 V6 ?7 D公仔箱論壇創作有火炭燒 15"長蟹腳
1 M3 b# x% b! @, `* J; _. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f, C; i( `1 F$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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7 }* q6 N9 z) U& c# o: ~! q7 ?. {公仔箱論壇那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。6 m! x! M; L1 S* A& a
3 q% ?. \7 |' ]+ @趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。tvb now,tvbnow,bttvb, e% R+ ?7 ^7 h
2 m8 ]- D; L# D o/ v& Q g& }' Y柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 5.39.217.76& M$ g4 K; O' Z3 n1 U" i
8 h% V2 v5 k3 [6 _7 ltvb now,tvbnow,bttvb梅酒鵝肝配紫菜脆餅$1452 l6 {; ]! |0 e! ^( z
4 l, N# }0 q1 q% C1 ]7 S4 K鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
5 g9 r( e$ m1 d$ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ H. i9 x1 [. H9 R+ j# n
清酒盛合$475
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S; Z: n, i4 K1 d# u, K( r一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 公仔箱論壇4 m1 `0 V1 E5 `+ M8 h3 _
3 p5 a) [3 V! i( P) m& Utvb now,tvbnow,bttvbIchigo、 Yuzu Sour各$78
( Y- m! E" C+ J9 i6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?+ w# [% k3 N; f, u1 _5 {' k! w公仔箱論壇橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 公仔箱論壇" o5 \9 n) t K$ Z {$ z* T6 s
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韓風燒羊肋骨$95/2件3 T2 k" \4 l% z4 z; G7 ?2 A% a7 f
+ ^$ H# a: [, g! N& V選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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" m5 ?* B, H5 q3 [/ Y7 `公仔箱論壇ROKA
3 \/ x, b/ r# U; _1 u; {, Vtvb now,tvbnow,bttvb金鐘道太古廣場
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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