材料% N/ t) }' n8 w; X2 A
開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙
4 ?& z, B i4 }6 |5.39.217.76
" M* q* o7 ^+ `8 }& f6 V, [tvb now,tvbnow,bttvb
, b3 w0 T6 p6 D2 w4 j Y! j做法
6 S, }1 |6 Z+ W# x/ [1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
& {0 i& c& Q5 v2 ^" I* m5.39.217.76
4 ~: r0 I$ @ Y% y/ C; t A公仔箱論壇2.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。公仔箱論壇 x: J, R' s3 F- K7 R: `% q+ n+ \* u8 X
5 ?( p o8 k: @5.39.217.763.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。
( c' R3 h4 {! N: q& }+ x) \tvb now,tvbnow,bttvb
4 ~3 a$ e/ \" F5 U2 y: k4 |, l: y5.39.217.764.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。% J9 ^8 M+ o0 ^9 I
|
發表於 2011-2-14 05:10 AM
| 