材料：4 e5 G. I" x1 k- Q$ D
4 h: }* z' Y( [( E) |公仔箱論壇- 600克 雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 ?$ m' M! ~7 o8 \8 R
- 300 克 栗子
1 W0 G5 _2 p$ I. { - 1/2茶匙 蒜蓉
& S$ g5 d" K0 g# ~5 Mtvb now,tvbnow,bttvb - 水適量
( n z' l/ z2 ?/ m - 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：
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- 1茶匙 薑汁
) r! f: a7 R5 B# o. X Q% q5 Htvb now,tvbnow,bttvb - 1茶匙 酒
7 [2 k" T& `* b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 1湯匙 生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 c9 r6 c, r5 _0 o) b4 @
- 2湯匙 老抽
+ \, \& t. S6 Q# T1 j, r) u) gtvb now,tvbnow,bttvb - 1茶匙 生粉
8 I/ O9 a) H# j7 I公仔箱論壇 - 1/2 茶匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 K/ B3 c/ Y4 A
- 胡椒粉少許
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調味料：
8 `' R; Z9 ]/ V' k! S( }+ _9 A" Y* Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 y$ {* v* T' G3 e* ^5 f5 K# A
- 1茶匙 生抽tvb now,tvbnow,bttvb8 U( G9 s2 n9 J. F* Y
- 1/2 茶匙 糖5.39.217.762 f5 Q I+ k) D4 L% o4 N6 |
- 1/2 茶匙 鹽1 h1 |$ B! g+ ~" D& o
- 1/2 茶匙 生粉4 h2 A S+ Y4 Q* q& l
- 1湯匙 蠔油/ V# }9 d- O7 o( R1 X
- 胡椒粉少許
; D4 f5 E z+ C/ A' ^. {0 P - 麻油少許
做法：
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
5 g6 Z- d3 @5 O1 [8 J - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
( M j1 }) _3 {4 V - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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