材料：
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_, Y$ g3 v: H% i) [) D- 600克 雞翼 _4 f9 m; Z4 Z3 y, p
- 300 克 栗子8 o% u# b! e7 v: M
- 1/2茶匙 蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* N- I" p+ X
- 水適量
0 g4 w; S) w( k, G. }5 Atvb now,tvbnow,bttvb - 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：
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- 1茶匙 薑汁
( Z/ t3 d) }. P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 1茶匙 酒- V, T1 i3 r9 E2 T& J3 S
- 1湯匙 生抽
2 h- {& e+ K( ?/ r7 {; ftvb now,tvbnow,bttvb - 2湯匙 老抽. E7 d: L6 ~4 Q: o2 G) K+ J7 `4 l
- 1茶匙 生粉9 G# Z+ c* W0 E0 t; |* B
- 1/2 茶匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb# M6 P9 B- ^& P/ F/ r
- 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( N0 M# `1 }. ~" }
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ E( Y1 T4 S: T5 U2 ^; _( F! k& |9 g
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- 1茶匙 生抽
5 r8 H2 f: ]0 F+ S6 H公仔箱論壇 - 1/2 茶匙 糖5.39.217.76% y/ {( N& \, J! ~
- 1/2 茶匙 鹽
5 f, N, ]+ w+ G% a2 v5 o& O - 1/2 茶匙 生粉
1 K% \% I$ V. }+ s! P* V - 1湯匙 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 j5 m! F* i" Y9 i& C0 k2 M1 H! }7 \
- 胡椒粉少許
* ~9 b8 s0 y+ ]( A, z" q+ ltvb now,tvbnow,bttvb - 麻油少許
做法：
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
! B! s8 e8 c: K5.39.217.76 - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
: r( D4 [ z% r3 n- P5.39.217.76 - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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