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[中式食譜] 栗子炆雞翼

材料:
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  • 600克 雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: o; G6 v( C  b. R# g' t
  • 300 克 栗子
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  • 1/2茶匙 蒜蓉
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  • 水適量
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  • 九層塔 (或叫羅勒,即Basil. 隨意裝飾用)
醃料:
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  • 1茶匙 薑汁
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  • 1茶匙 酒
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  • 1湯匙 生抽公仔箱論壇. i* [+ j6 s' J; G& j
  • 2湯匙 老抽
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  • 1茶匙 生粉
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  • 1/2 茶匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb: e: q- e9 @3 ?4 m7 s# l  Q. X
  • 胡椒粉少許
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調味料:
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  • 1茶匙 生抽
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  • 1/2 茶匙 糖公仔箱論壇$ y' ^# f' p) ^2 R0 t
  • 1/2 茶匙 鹽
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  • 1/2 茶匙 生粉
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  • 1湯匙 蠔油
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  • 胡椒粉少許公仔箱論壇7 F8 Z0 M8 v7 l: y" D
  • 麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 @8 {3 v: K8 m
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  • 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後,有一層衣緊黏著。可用一煲滾水,熄火後,把栗子放進去,待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子,逐粒取出,浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲,栗子的衣收縮,就很容易整片撕去。* f" }, ]; M7 ^: L: O
  • 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼,最好在解凍後,放入滾水中飛水,去雪味。
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  • 燒熱油鑊,爆香蒜蓉,放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水,煮滾後,轉中慢火,把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料,汁煮濃稠一點,即成。如果喜歡,可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* \$ C/ {) K- p- Y

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