材料2 n# W1 R* U: f) g) Y0 N$ Y& V- K
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 e3 W0 S4 y- L, Z/ U" R' t
6 U$ J: L/ i- j' D調味& z8 t) m2 E1 e2 c
鹽/黑胡椒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 `6 Y0 u: Z, h5 | D
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做法
+ W' t( X! H4 b% n# m& ~公仔箱論壇1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ w7 d/ r+ x
* C \2 V- z7 {3 x4 |2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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' K( B6 H. l& t, D2 B9 Z3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 % c! H0 q, M# k7 M, f9 d
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. k1 Q) ]5 k p* _ I! Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, ?1 m/ e% O9 ~* m0 V
牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。& `4 h3 W- B3 ` i. u* U
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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