材料1 @3 q: S, n# Z( T0 n. L
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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: p# E! I$ V. s+ B* t7 `" P調味5.39.217.76& `! f: _) x% R) j. @! y
鹽/黑胡椒各少許
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! p- ~$ R& f& \' C6 F5 Z. F2 w做法
& O: J. d* T! A" e5.39.217.761.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。; N, d* R: m9 J3 p( k7 V! ]0 W
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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% i2 N' |0 F* d. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 5.39.217.76+ c5 O7 z) C3 N1 \3 }2 B
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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