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虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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1 U5 k( b, d7 x0 }- B調味
6 o8 |0 h+ t! @8 L鹽/黑胡椒各少許
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7 A. Y: m; i+ _, |; E5 n做法
" t& d5 W3 j( Z$ u5.39.217.761.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。
+ n' L" N; |5 f2 B公仔箱論壇5.39.217.76: T; T3 g5 G0 Y# J; f' }8 i g
2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。公仔箱論壇- E% d# Y l( @! R5 |" V8 c! Y' t' M
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 公仔箱論壇# D$ a! r" [5 ~9 u3 L
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1 M4 s# p) |5 F& @8 \如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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