材料
( k% g1 i3 H9 n9 i& \- a7 g公仔箱論壇虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s n: w3 e$ a4 [8 h
) d- N7 m: d8 u6 l
調味
( x/ T) R$ f5 k( Y- ~; s @" g4 i鹽/黑胡椒各少許1 ] ~! {1 _! w/ u6 A8 M7 Z9 J" w
5.39.217.763 w7 `% G+ l' W
公仔箱論壇2 o( e* y$ D2 `8 g4 h
做法公仔箱論壇: w6 m& P U. y5 |
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。# ~5 \( ]1 n- x, l% _* X
公仔箱論壇, ^$ i* X* d1 ?9 S, m2 a
2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
6 c* P7 g, Z9 r5.39.217.76
, ^% @5 q. J( C公仔箱論壇3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 tvb now,tvbnow,bttvb) {$ C+ S4 e! z# ~! J$ y
tvb now,tvbnow,bttvb' b6 K5 t; d( G. A% m, [' `* g$ y
公仔箱論壇6 d( f( k' U. U; e2 U# w
貼士+ ~5 G$ O }& a
如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
- U/ S6 L, H3 W- E; U公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-11 05:10 AM
| 