材料
6 V+ o: ?5 T6 r/ R# T0 }- H/ i6 Vtvb now,tvbnow,bttvb新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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調味料5.39.217.76 h" z0 q/ c+ G. R
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量1 T9 E' h. z3 w+ n3 ^8 A
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做法
& A1 u. _: a/ ]; \4 c1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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: i1 W, M. V8 \: N9 }8 f9 Btvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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, r& e- q' N B. k" n5.39.217.76貼士
1 E/ {3 k; B9 X+ J- Q炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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