材料; b( F" \: v( c$ |# g' B, G; b
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙$ N M) C! q j" k+ \' G) a2 U
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調味料
* o) ~, n5 i+ o1 F4 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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做法
, [5 f- F1 x2 `9 I5 t! y1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。5.39.217.761 D4 y$ C3 J) V% z* C
. t$ E |* ^0 [% y# }公仔箱論壇2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 公仔箱論壇" V- O+ W* u5 X: ^6 [. z
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貼士
6 z. N; h# u: ?' g5.39.217.76炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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