材料
7 I7 d8 j) \, O( X$ Ttvb now,tvbnow,bttvb新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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* Y: v- g# L% V3 o* j調味料4 h( Y8 y7 D( r4 [3 J7 g) h
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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( u$ I( R7 [: ?5 ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ Q4 C- Z( @' a- Y" d6 z/ O
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 5.39.217.763 t/ H' ]( r% h7 K0 z1 b; x `5 u3 f
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貼士
: | W7 V4 F# p. V* L/ Q# U炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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