材料公仔箱論壇$ O# n( `, Y! U* O1 E
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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% `6 J o/ ]6 X) Z9 V" L6 Z調味料7 E2 e+ W# k( Q; [
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量9 N7 I* J( h7 w! ~4 y% A% u
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做法0 A6 m9 T$ S5 M( V
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。% |- ^+ ?0 y. b" }. J) a
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2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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