材料公仔箱論壇7 ^" v2 {3 N3 [9 y. E
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許* N/ a+ d6 ~, Z: E/ U
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調味料公仔箱論壇" \/ d! h- [2 n5 U' L0 t
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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做法公仔箱論壇) c+ b# U8 C' a" r1 U/ @! _
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 c- J! f) O8 {. u' x% T, Q; u4 S
' f) z' Z& |0 N5 h& N2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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$ k: r/ _! }9 `8 Y7 m6 w: _0 d% ]5.39.217.763.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。1 R1 y! B% A/ W F* f' ]
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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